「人到中年不得已,保溫杯里泡枸杞」,你有在喝枸杞水嗎?談到藥食同源的養生食品,枸杞則是「榜上有名」。
中醫認為,枸杞子味甘性平,入肝、腎二經,具有滋補肝腎、益精明目的功效。
另外,現代藥理的研究表明,枸杞含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A等,可緩解視網膜炎、視神經萎縮等。此外,一些藥理學研究還證實了,枸杞具有抗氧化性、抗疲勞、抗衰老、降血糖、血脂、血壓等作用。
大多數人日常都是「枸杞泡水」,但也有人表示枸杞干吃才能更好地吸收其中的營養。枸杞吃法很多,最佳的食用方法到底是泡水,還是干吃呢?
一、枸杞泡水是紅色的,是因為「掉色」了嗎?
日常中,我們大多用枸杞來泡水喝,但枸杞泡入水中不久,水慢慢就變色了,可能不少人擔心這不會是因為枸杞「染色」了吧。
以黑枸杞為例,用它沖泡溫水,你會發現枸杞顏色會變淺,沖泡出來的枸杞水則是黑紫色的。
其實枸杞泡水掉色,並不代表你買的是「染色」枸杞。枸杞中富含花青素,而花青素易溶於水,溶解在水中的花青素自然會讓水的顏色改變。
那經常飲用枸杞水,到底能改善身體的哪些問題呢?
保護眼睛
加州大學戴維斯分校科研團隊發表在《Nutrients》的一項小型實驗發現,每周5天日服28g枸杞,3個月可有效補充類胡蘿蔔素。
而類胡蘿蔔素水平,與年齡相關視網膜黃斑變形息息相關,這意味著每天來點枸杞,有助於緩解老年黃斑變性。
保護肝臟
枸杞酸是枸杞特有的標誌性成分,研究表明,枸杞酸具有美白、保肝等功效。
抗氧化、抗衰老
枸杞多糖是最重要的營養活性成分之一,多項現代醫學研究證實,其具有抗氧化、抗衰老、免疫調節等多種健康功效。
降低血脂
來自新加坡國立大學一項涉及9項隨機臨床研究中,發現干枸杞子的養生效果突出,具有一定降低甘油三酯,提升高密度脂蛋白膽固醇的功效。
二、常吃枸杞能補腎增精?你可能想多了
在中醫看來,枸杞具有補腎生精的效果,經常飲用的話,便可強身健體,真的假的?
枸杞確實有補腎效果,但中醫角度的補腎,還需分為腎陰虛、腎陽虛。枸杞能緩解腎陰虛引起的遺精消渴、腰膝酸軟以及視力減退,但對於腎陽虛引起的症狀並不會發揮明顯效果,並不適合該類人群。
關於增精方面,有說法稱「每天吃30g枸杞能增精」。常吃枸杞真得能解決少精問題?
首先,雖然中醫有關於「枸杞增精」的相關記載,但目前並沒有任何臨床研究證實,枸杞與精子有直接明確的關係。
另外,枸杞畢竟屬於滋補品,多吃容易上火,一般建議每天的枸杞食用量為20g左右,吃多了反倒會引起身體不適。
三、枸杞干吃好還是泡水好?3類人不建議食用
枸杞養生,不同的吃法,起到的效果也有所差異。到底怎麼吃,更適合人體對營養成分的吸收?
最有營養的吃法其實是干吃。廣東省營養學會陳裕明教授表示,枸杞中的部分植物化學物質具有一定的水溶性,通過泡水能析出,但是絕大部分的營養成分是無法通過浸泡析出的。
因此,如果大家想追求更好的保健效果,可以選擇干吃。雖說干吃更好,但小九還是不太推薦。
因為干枸杞較為堅硬,不太容易嚼碎,被人體充分吸收,長期大量咀嚼堅硬食物,下顎關節也容易受到磨損。所以說,最方便的還是泡水喝。
比較適合泡枸杞的水,是45度左右的溫水。這裡有一個竅門,枸杞的紅色素在鹼性環境會氧化破壞,所以枸杞泡水時,不妨水裡放一顆維生素C片,可以調節酸度,防止氧化,保證枸杞水的營養不至於流失。
不過要提醒的是,對於感冒發燒、脾胃虛弱、腹瀉便溏者並不適合飲用枸杞水,在服用過程中,可能會加重不適。
枸杞的品質與其所含營養成分掛鈎,那麼消費者如何挑出「好」枸杞?
北京中醫大學東方醫院亞健康科彭玉清主任介紹,分辨「假枸杞」可以用手掌捂一捂,讓它潮一點,把枸杞在手裡攥一下,然後打開手掌,看看有沒有被枸杞染色的痕跡。另外還可以看枸杞蒂部,染過色的枸杞就不會是白色和黃色。
最後提醒大家,枸杞一定要乾燥,低溫保存,冬天存在密封盒中,夏天密封后放到冰箱中即可。發了霉的枸杞,很可能含有黃麴黴素,並不適合再食用。