春天是一個美麗、神奇充滿希望的季節，當然，這個時候也是我們養生的最佳時期，給大家推薦一款，非常適合春季食用的美食「山藥」，山藥的本身顏色是白色的，在中醫上認為，吃白色山藥有勝於人參，無論是蒸著吃，還是煮著吃，還是煲湯喝，都具有健脾胃，滋陰養肺，增強人體，抵抗力的效果。
今天用這營養豐富的山藥做成山藥餅，不用水也不用油，做好的山藥餅，鬆軟香甜，營養又好吃，一起來看一看，詳細的製作過程吧！
食材準備：
山藥1根，麵粉280克，酵母3克，白糖8克，雞蛋2個
做法：
1、準備一根山藥，用削皮刀削去外皮，給大家推薦個小技巧，在削山藥的時候，最好戴上手套，或者把山藥放在水龍頭下面，一邊削山藥皮一邊用水沖，這樣做簡單省事，還防過敏。
2、削好的山藥，切成段或切成片，放在一個耐高溫的容器中，湯鍋中倒入清水，水燒開後放入山藥，上鍋蒸大約八分鐘左右，蒸好的山藥，趁熱倒入容器中，用勺子或擀杖壓成山藥泥。
3、這時在山藥中，加入2個雞蛋，大約3克的酵母，8克的白糖用筷子攪拌均勻，最後再加入大約280克的麵粉，用手揉成軟硬適中的光滑麵團。
4、在案板上撒上一層乾麵粉，直接放上揉好的麵團，用擀杖擀成一個約一厘米厚的薄片，找一個圓形的模具，用瓶蓋或者酒杯，壓成一個一個的小圓餅，做好的小圓餅，放在案板上，蓋上保鮮膜餳面40分鐘。
5、餳好的面片拿在手中，感覺輕飄飄的，說明餳好了，平底鍋提前預熱，放上餳好的面片，蓋上鍋蓋開小火慢烙，烙至底面微黃，再翻一面，像這樣來回翻大約2—3次就可以了。
6、做好的小圓餅，兩面金黃，裡面蓬鬆喧軟，這樣做好的小圓餅好看又好吃，最重要還非常的有營養。
