為常見的參類，這屬於清涼參，能起到滋陰補氣、抗疲勞以及扶正效果，同時也能生津止渴以及清虛火。不過，西洋參也有一定的食用禁忌，同時需掌握正確的食用方式才能最大程度發揮其作用。
西洋參的功效有哪些？
1、補氣養陰
西洋參最大的作用是補氣養陰，而且也能起到清涼生津的效果。生西洋參能起到清火生津效果，緩解氣陰兩虛所造成的上火，減輕或改善口乾舌燥和咽干、咳嗽咳血等，同時也能消除內熱煩渴以及虛弱煩倦等症狀。
2、保護心血管系統
現代醫學認為，長時間服用西洋參能改善心肌缺血和心肌氧化問題，同時也能抗心律失常，增強心肌收縮力，緩解心慌和氣短等症狀。另外，西洋參也能幫助調節血壓，比較適合高血壓、腦血栓以及心律失常的患者。
3、改善記憶力
西洋參中含有皂甙，此類物質可增強中樞神經系統，起到靜心凝神效果，同時也能改善記憶力，緩解疲勞感，改善失眠和老年痴呆等相關症狀，同時也能緩解記憶力減退和煩躁不安等問題。
4、增強免疫力
西洋參能刺激多種蛋白合成，尤其是骨髓和血清蛋白，還有器官蛋白，能增強抵抗力，更好地防止致病菌入侵。
5、輔助降低血糖
西洋參也能輔助降低血糖水平，幫助調節胰島素，加快糖分以及脂肪代謝，可輔助治療糖尿病。
西洋參的禁忌有哪些？
胃中有濕寒；陽氣不足；濕熱未盡；寒性體質，常常畏寒怕冷；感冒咳嗽者都不能服用西洋參，非但無法解決相關症狀，反而會帶來一系列副作用。
另外，服用西洋參是不能吃破氣的食物，特別是蘿蔔，不然會降低其補益作用。
教你西洋參的正確食用方法？
1、西洋參燉煮
把適量的西洋參片放在深盤子或碗中，儘量選擇陶瓷材質的，加入適量的水浸泡5個小時左右，然後用東西蓋好，最後再放在鍋中隔水煮半小時，吃飯前30分鐘服用即可。
2、西洋參燉雞
購買一隻老母雞，把其中的內臟全部去掉且沖洗乾淨；然後把50克西洋參片放在老母雞肚子中縫好，把其放在鍋中加入水，大火煮開後再用小火，一直把雞肉煮熟爛為止，吃肉喝湯，每天喝一小碗即可。
3、沖服
利用小火把西洋參片烘乾，然後研磨成細末。每次取出5克放在杯子中，加入2~3勺蜂蜜，再用溫水沖服，煮5分鐘左右就行，儘可能空腹飲用。
4、煮水喝
把適量的西洋參洗乾淨後切成片，放在鍋中加入水，小火煮10分鐘左右，飯前空腹服用即可。
5、咀嚼
把適量的西洋參放在砂鍋中，用水蒸軟，然後切成薄薄的一片，放在乾淨且乾燥的玻璃瓶中，吃飯前和吃飯後分別含2~4片，在口腔中慢慢咀嚼。
雖然西洋參有一定的滋補功效，但並不適合所有的人群，並不是吃了一兩次西洋參後，抵抗力就能立刻提高。過量服用西洋參會使得情緒異常興奮，煩躁不安以及失眠，嚴重時可出現精神錯亂。因此需在醫生指導下辨證服用西洋參，同時還需控制好量。
