酸甜可口的酸奶受到眾多人喜愛,酸奶的製作過程也較為簡單,是以牛奶為原材料,加入有益菌發酵而成的飲品。不僅僅保留牛奶中的優質蛋白質和鈣元素,而且也含有乳酸菌,能促進食物消化和吸收,有益於身體健康。
經常喝酸奶的人,身體會發生什麼變化?
1、促進食物消化
酸奶中含有優質蛋白質,且腸胃對這些蛋白質的吸收利用率較高。有趣的是,酸奶中還含有乳酸,有助抑制腸胃中的有害菌繁殖,加快胃腸道蠕動,促進消化液分泌,這可以幫助機體吸收多種礦物質,比較適合消化不良者。
2、幫助調節情緒
腸道健康可影響人們的情緒。研究表明,經常喝酸奶能減少跟情緒以及疼痛有關的大腦區域活動,幫助調節情緒。
3、減輕腹瀉
酸奶中不僅含有乳酸,而且也含有活的乳酸菌,能幫助緩解腹瀉症狀,不過喝酸奶的時間應安排在飯後。
4、減輕抗生素帶來的副作用
抗生素殺死有害菌的同時也會損害有益菌,造成腸道菌群紊亂。適當的喝酸奶能幫助調節腸道菌群平衡,減輕抗生素帶來的副作用。
5、緩解口臭
酸奶中含有益生菌,能維持腸道菌群穩定;酸奶中也含有豐富的維生素D,能幫助殺滅腸道中的細菌,緩解口臭問題。
酸奶可以替代牛奶嗎?
酸奶當然能替代牛奶,其營養價值並不亞於牛奶。酸奶是經過發酵製作而成的,其中的鈣和優質蛋白質根本沒有損失,反而易於機體吸收;酸奶中也含有乳酸菌,乳酸菌發酵時可產生部分乳糖酶,比較適合乳糖不耐受者;乳酸菌發酵時也會產生多種對身體有益的物質,包括葉酸、煙酸以及B族維生素等,有助維持腸道菌群穩定,幫助調節免疫力。總而言之,酸奶可以替代牛奶。
如何健康喝酸奶?
1、選擇無添加或少添加的酸奶
購買酸奶時應仔細看一看配料表,配料表越簡單越好,保證配料表排在第1位的是生牛乳或生羊乳;對於肥胖者和減肥期間的人群來說,還需關注酸奶中的卡路里。
2、喝酸奶的時間
只要消化道正常,什麼時候喝酸奶都可以。對於胃炎和胃脹患者來說不能空腹喝酸奶,可以安排在飯後30~120分鐘左右。
3、乳糖不耐受者可選擇酸奶
乳糖不耐受者體內缺乏乳糖酶,無法正常分解牛奶中的乳糖,從而導致腹瀉。這種情況下可選擇酸奶替代,能避免出現乳糖不耐受。另外,如果無法喝冷藏的酸奶,不妨從冰箱中拿出且放在室溫環境下,2~3個小時左右就能飲用。
總的來說,喝酸奶的好處多多。
市面上的酸奶多種多樣,為能挑出健康且實惠的酸奶,需記住3個指標,分別是蛋白質含量、碳水化合物以及儲存條件,酸奶的儲存條件大概在2~6℃;其中蛋白質含量是100克酸奶中蛋白質含量大於2.3克;碳水化合物含量是100克酸奶中碳水化合物低於12克。
不同的時間段喝酸奶,有著不同的健康功效,睡覺前喝酸奶能幫助補鈣和催眠,早晨喝酸奶能補充益生菌,飯前喝酸奶能幫助減肥,可以根據自己的目的來選擇喝酸奶的時間。