酸甜可口的酸奶受到眾多人喜愛，酸奶的製作過程也較為簡單，是以牛奶為原材料，加入有益菌發酵而成的飲品。不僅僅保留牛奶中的優質蛋白質和鈣元素，而且也含有乳酸菌，能促進食物消化和吸收，有益於身體健康。
經常喝酸奶的人，身體會發生什麼變化？
1、促進食物消化
酸奶中含有優質蛋白質，且腸胃對這些蛋白質的吸收利用率較高。有趣的是，酸奶中還含有乳酸，有助抑制腸胃中的有害菌繁殖，加快胃腸道蠕動，促進消化液分泌，這可以幫助機體吸收多種礦物質，比較適合消化不良者。
2、幫助調節情緒
腸道健康可影響人們的情緒。研究表明，經常喝酸奶能減少跟情緒以及疼痛有關的大腦區域活動，幫助調節情緒。
3、減輕腹瀉
酸奶中不僅含有乳酸，而且也含有活的乳酸菌，能幫助緩解腹瀉症狀，不過喝酸奶的時間應安排在飯後。
4、減輕抗生素帶來的副作用
抗生素殺死有害菌的同時也會損害有益菌，造成腸道菌群紊亂。適當的喝酸奶能幫助調節腸道菌群平衡，減輕抗生素帶來的副作用。
5、緩解口臭
酸奶中含有益生菌，能維持腸道菌群穩定；酸奶中也含有豐富的維生素D，能幫助殺滅腸道中的細菌，緩解口臭問題。
酸奶可以替代牛奶嗎？
酸奶當然能替代牛奶，其營養價值並不亞於牛奶。酸奶是經過發酵製作而成的，其中的鈣和優質蛋白質根本沒有損失，反而易於機體吸收；酸奶中也含有乳酸菌，乳酸菌發酵時可產生部分乳糖酶，比較適合乳糖不耐受者；乳酸菌發酵時也會產生多種對身體有益的物質，包括葉酸、煙酸以及B族維生素等，有助維持腸道菌群穩定，幫助調節免疫力。總而言之，酸奶可以替代牛奶。
如何健康喝酸奶？
1、選擇無添加或少添加的酸奶
購買酸奶時應仔細看一看配料表，配料表越簡單越好，保證配料表排在第1位的是生牛乳或生羊乳；對於肥胖者和減肥期間的人群來說，還需關注酸奶中的卡路里。
2、喝酸奶的時間
只要消化道正常，什麼時候喝酸奶都可以。對於胃炎和胃脹患者來說不能空腹喝酸奶，可以安排在飯後30~120分鐘左右。
3、乳糖不耐受者可選擇酸奶
乳糖不耐受者體內缺乏乳糖酶，無法正常分解牛奶中的乳糖，從而導致腹瀉。這種情況下可選擇酸奶替代，能避免出現乳糖不耐受。另外，如果無法喝冷藏的酸奶，不妨從冰箱中拿出且放在室溫環境下，2~3個小時左右就能飲用。
總的來說，喝酸奶的好處多多。
市面上的酸奶多種多樣，為能挑出健康且實惠的酸奶，需記住3個指標，分別是蛋白質含量、碳水化合物以及儲存條件，酸奶的儲存條件大概在2~6℃；其中蛋白質含量是100克酸奶中蛋白質含量大於2.3克；碳水化合物含量是100克酸奶中碳水化合物低於12克。
不同的時間段喝酸奶，有著不同的健康功效，睡覺前喝酸奶能幫助補鈣和催眠，早晨喝酸奶能補充益生菌，飯前喝酸奶能幫助減肥，可以根據自己的目的來選擇喝酸奶的時間。
