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吃蛋護心?喝茶防癌?一組數據告訴你答案

你吃的每一口食物,和健康都息息相關。現如今,人們預防疾病的意識正逐步提高,越來越多人關注飲食和健康之間的關係。「吃什麼能防病?怎麼吃更有利於控制血壓、血糖?」這些生活細節成為老百姓餐前飯後的熱議內容。

近日,在中國營養學會第十五屆全國營養科學大會上,北京大學公眾健康與重大疫情防控戰略研究中心主任李立明教授,援引中國慢性病前瞻性研究中得到的數據,介紹了飲食和多種慢性疾病之間的關係。

常吃辣食,食管癌風險低

研究顯示,每周四天以上吃辣食者,其總死亡風險和缺血性心臟病、惡性腫瘤、呼吸系統疾病死亡的風險更低。也就是說,辣椒對於這些疾病具有明確的保護作用。進一步研究發現,每天攝入辣食者,得口腔、咽部惡性腫瘤的風險降低31%。排除菸酒等因素影響後,辣食仍然對食管癌直腸癌具有保護作用。

吃新鮮水果降低死亡風險

與不吃水果的人相比,每天吃新鮮水果的人心血管疾病發生風險降低,總死亡風險下降27%。有意思的是,研究顯示,沒得糖尿病的人吃水果,新發糖尿病的風險可以降低12%;如果已經得了糖尿病,堅持吃新鮮水果,那麼死亡風險降低17%,死於心血管病的風險也將降低22%。可見,得了糖尿病並不意味著一定不能吃水果了。

適量吃蛋保護心血管

雞蛋對心血管是否有好處,是學界爭論的焦點。中國慢性病前瞻性研究得出的結論顯示,與從不或較少吃蛋的人相比,每天攝入蛋類(約1個)者心血管病發病風險,缺血性心臟病、缺血性卒中的風險有所降低。代謝組學研究發現,每天攝入一個雞蛋的人群,其血液中有14種代謝物和心血管疾病發病風險存在關聯,表現為對心血管有益的代謝物含量增加,不利代謝物的含量降低。

紅肉吃多了糖尿病風險高

研究發現,肉類攝入和糖尿病之間存在關係,紅肉、水產品攝入量每天每增加50克,糖尿病發病風險分別增加11%和6%。但沒有發現禽肉和糖尿病發病存在關聯。

紅肉攝入和心血管病也存在聯繫。代謝組學研究發現,有46種代謝物和較多食用紅肉存在關聯,其中29種與心血管病風險增加相關,包括低密度脂蛋白等。

飲酒傷肝,沒有安全量

基於中國人群的數據,與不飲酒者相比,不管用哪種方式飲酒,都沒有見到其對腦卒中和心血管病、冠心病具有保護作用。對於不喝酒的人,不推薦通過飲酒來保護心血管健康。對於喜歡過量飲酒的人,建議減量或者戒酒。

此外,飲酒者發生惡性腫瘤的風險會提高37%,主要表現在消化道惡性腫瘤。需要重點強調的是飲酒和肝臟疾病間的關係。肝癌肝硬化酒精肝等都喝飲酒密切相關,保護肝臟就不要飲酒。

喝茶能不能防癌?

中國慢性病前瞻性研究中主要針對綠茶和疾病的風險進行了研究,結果顯示,與不飲茶者相比。每日飲茶者缺血性心臟病、冠脈事件、卒中的發病風險均有所下降。也就是說,綠茶對心血管具有保護作用。與不飲茶者相比,常飲茶者新發糖尿病風險降低8%。得了糖尿病後堅持喝茶,死亡風險以及微血管、小血管的併發症也會降低。

「喝茶防癌」在本次研究中並沒有得到證據支持。李立明解釋說,過去說的「喝茶防癌」基本停留在動物實驗的數據上,在人群中得到的結果不一致。此外,菸酒茶往往是不分家的,抽菸喝酒的人一般都愛喝茶,而且愛喝濃茶。把煙和酒的因素排除後,我們發現不飲酒、不吸菸的人群里,每天喝茶和各種惡性腫瘤之間沒有關聯。

需要注意的是,吸菸飲酒還愛喝熱茶的人,食管癌風險會翻四倍。

李立明表示,不科學的食物攝入、飲酒等習慣是影響我國居民主要慢病發病死亡風險的危險因素之一。多種研究相結合,能夠幫助我們了解因素和結果之間的關係,對今後的預防和干預工作起到積極作用。

責任編輯: 王和  來源:搜狐健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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