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素食女拉警報!髖部骨折風高33% 專家要你這樣吃

英國里茲大學研究顯示素食女性髖部骨折風險,較非素食者高33%。圖片來源pexels

英國里茲大學11日發布各類飲食的女性面對髖部骨折的風險,結果顯示與飲食經常吃肉者相較,素食女髖部骨折風險高33%,研究結果刊登於醫學期刊《BMC Medicine》,而里茲大學、牛津大學營養專家也分別建議素食者的飲食重點。

研究人員從「英國女性世代研究(UKWCS)」擷取資料,該研究追蹤英國女性飲食、生活習慣等健康資訊,在研究人員取得的26318名、35到69歲女性中,822人在約20年間曾經歷髖部骨折。

研究將這些女性飲食分為5組:經常吃肉(每周超過5次)、偶爾吃肉(每周少於5次)、魚素主義(吃魚但不吃肉)、素食(吃奶、蛋但不吃魚、肉)、全素(不吃奶、蛋、魚、肉),但由於全素者過少,研究人員將其歸入素食中。

分析數據後發現,素食者髖部骨折風險較經常攝取肉類者高出33%。主導研究的里茲大學食物科學與營養學院(School of Food Science and Nutrition)學者偉伯斯特(James Webster)解釋,此研究不是要素食者改吃肉,「素食會因人而大異,可以很健康或很不健康,就像肉食一樣。」

「素食對健康有益也對環境友善,令人憂心的是素食者攝取維持骨頭、肌肉健康的營養上常顯不足,這信息是提醒你要好好規劃飲食,設法攝取因不吃魚、肉而錯失的養營。」

素食有助降低糖尿病心臟病等慢性病風險,但偉伯斯特強調植物所含蛋白質、鈣、微量營養素通常較低,「缺乏這些會導致骨密度較低、肌肉量不足,讓你更容易受髖部骨折風險影響。」

專家指肉類所含蛋白質、鈣、微量營養素較高。

英國《衛報》報導,大約90%的髖部骨折源於跌倒,在年長者中尤為常見,而髖部骨折後會導致人更虛弱,更容易再跌倒,成為惡性循環,而良好的骨密度與肌肉量正是避免跌倒的要素。

研究者推測,與肉食者相較,素食者通常體重較輕,骨質較差、肌肉脂肪量也低,而跌倒時,脂肪可權充為緩衝。偉伯斯特建議素食者多吃添加鐵和B12的營養強化穀物,這兩者有助強化骨質;另可經由堅果、豆類攝取蛋白質。

《衛報》採訪牛津大學營養流行病學家Tammy Tong,她說此研究顯示與經常吃肉者相較,素食者身體質量指數(BMI)較低、攝取的蛋白質、維他命D較低,「這些都是髖部骨折的潛在危險因子。素食者應特別注意維持健康的體重,確保蛋白質的攝取,以及其他有助骨頭健康的營養,如維他命D和鈣。」

專家建議素食女性身體質量指數(BMI)應高於18.5。翻攝里茲大學官網

責任編輯: 劉詩雨  來源:蘋果新聞網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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