長久以來，關於肥胖真兇的研究和調查比比皆是，但是卻一直都沒有統一的定論。前段時間，流行最廣的傳言，就是糖分是肥胖的元兇，同時也是導致衰老的因素。
所以，很多人就開始一窩蜂的戒糖、遠離一切含糖類食物。似乎，大家都已經漸漸遺忘了油脂、脂肪。
甚至是有傳聞四起，說吃肉並不會導致發胖，真正發胖的兇手是碳水化合物。吃肉只會加快你減肥的速度，特別是吃雞肉、牛肉、海鮮一類的肉類，不僅會讓減肥變得更加輕鬆，同時還能起到增肌、塑性的效果。甚至是有人發明了一種名為生酮的減肥方式。
那麼問題來了，糖分和油，到底哪一個才是肥胖的真兇呢？
在20世紀的80、90年代，無論是養生還是醫療界，都認為膳食脂肪含量是造成肥胖的最主要因素。而在21世紀的初期階段，又有觀點認為，碳水化合物，特別是糖類等精製碳水化合物攝入超標，才是造成肥胖的主要因素。
而且，相關的研究調查也明確指出，糖分和脂肪的結合，會給人打來愉悅感、容易讓大腦失去控制並過度攝入，最終造成肥胖。
除此外，還有研究調查顯示，蛋白質攝入不足，也是造成肥胖的原因。因為當蛋白質攝入不足時，為了滿足一定蛋白質攝入量，大腦就會發出信號，促使人體不得不攝入更多的食物，最終導致熱量攝入過多、繼而發胖。在以往的研究中，脂肪、糖類、蛋白質，都與肥胖相關。
不過，近些天發布在國際權威期刊《Cell Metabolism》(細胞代謝)的一篇研究報告卻得出了不同的結論。
這項研究主要是通過給1000隻小鼠餵食29種不同脂肪、糖分和蛋白質配比的食物，採集了超過10萬例體重和體脂數據對比，繼而得出了明確的結論。飲食中高脂肪比例，就是導致小鼠肥胖的唯一因素，蛋白質和糖類與肥胖的關係並不大。這也就是說，脂肪為造成肥胖的最主要因素。
當然這並不是說，糖分、蛋白質類食物就完全無罪。因為任何食物對人體來說，都是營養比較單一的類型。蛋白質類食物，缺乏維生素、礦物質、膳食纖維等成分。
長期攝入會造成營養不良、基礎代謝率減慢，這也是肥胖的原因。在臨床看來，任何食物大量食用，都會導致脂肪堆積。
那麼問題來了，到底該如何做才能起到減肥的效果呢？
其實，減肥並沒有所謂的捷徑可走，它僅僅只有六個大字：管住嘴、邁開腿！
所謂管住嘴，並不是要大家過度節食或徹底告別某一種食物。而是要合理搭配三餐，保持低油、低脂、低糖分的飲食基礎，然後選擇清淡、健康的食物類型。同時還要控制三餐攝入量，每餐儘量維持在6分飽的狀態。
管住嘴的目的，就是為了給運動消耗留下缺口。只有身體熱量攝入低於消耗時，才會起到減肥的效果。
因此，邁開腿指的就是體育運動，大家應當根據個人情況，選擇適合的體育鍛鍊，並保持循序漸進、長期堅持的好習慣。只有在運動和飲食雙重配合、長期如此堅持的前提下，才真正有減肥的希望。
