生活 > 健康養生 > 正文

豬油、花生油、茶油、橄欖油哪種油更健康?提醒:這兩種油少碰

油與我們的生活息息相關,要想製作一道美味佳肴,油是必不可少的。但是油究竟該怎麼選擇呢?豬油、花生油、茶油、橄欖油,形形色色的油充斥在我們的生活里,很多人有選擇困難症,今天聽別人說豬油好,於是換豬油,明天聽人說菜籽油好,又換成菜籽油。也有人認為,越貴的油越好,在上面四種油里,當然是茶油最貴,超市裡五升一瓶的山茶油,平均費用都要四百塊起。問題來了,在我們選擇的食用油里,究竟哪種對健康更有利呢?

第一種油,豬油,談到豬油,很多人都是滿滿的兒時回憶,90年代之前,很多人都是吃豬油長大的,很長一段時間裡,豬油甚至是奢侈的油,是有錢人家才能吃上的油,人們愛吃豬油,是因為豬油炒的菜特別香,豬油還被認為有藥理價值,《本草綱目》這樣評價豬油,豬油性甘,微寒,潤肺降燥。民間甚至流傳著這樣的說法,一勺豬油等於五副藥,豬油被認為具有潤腸通便,補虛,潤肺止咳的作用。但是豬油屬於動物油,裡面飽和脂肪酸的含量高,吃太多容易引起高血脂

第二種油,花生油,花生屬於堅果,眾所周知,常吃花生有益健康,花生油來自花生,當然要差不到哪裡去,花生油含不飽和脂肪酸80%以上,還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸。花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等。不飽和脂肪酸是一種有益於心血管健康的脂肪酸。

第三種油,茶油,又名油茶籽油、山茶油。是野山茶果提煉而成的食用油。《本草綱目》記載,野山茶油有「明目亮發、潤腸通便、清熱化濕、殺蟲解毒」的功效,由於茶油取材珍貴,所以售價不菲,堪稱油中的愛馬仕。茶油雖然貴,但茶油里卻含有豐富的營養物質,茶油里主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸。其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似,素有「東方橄欖油」的稱號。

第四種油,橄欖油,橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸,還有維生素A、維生素B、維生素D維生素E、維生素K及抗氧化物等物質,在油中,它的售價同樣不菲。由此可見,上面四種油,各有各的優點,要告訴大家的是,任何一種油,都不宜吃太多,即便是售價昂貴的油,也應該適量。

相對於上面四種油,以下兩種油,最好少碰。第一種,地溝油,是一種質量極差、極不衛生的非食用油有一些人私自生產加工「地溝油」並作為食用油低價銷售給一些小餐館,一旦經常食用地溝油,會導致癌症發生率增加。第二種,土法制油,土法制油最堪憂的是衛生問題,這種方法最易導致被黴菌污染,黴菌里富含黃麴黴素,反而容易致癌。

責任編輯: 王和  來源:醫學原創故事會 轉載請註明作者、出處並保持完整。

本文網址:https://tw.aboluowang.com/2022/0831/1796621.html

相關新聞