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明日中秋節,除了月餅,這9樣美食也要備齊,為家人添福氣財氣

一年一度的中秋節要到了,這是我們比較重要的一個傳統節日,遠在他鄉的遊子都回家和親人團聚,所以這天餐桌的食物有很大的講究。人們除了食月餅,還會吃一些常見的時令蔬菜水果。今天我推薦中秋佳節記得吃「5菜3果1酒」,這9種傳統食物不僅順應時節,還有著吉祥的寓意,老一輩留下來的傳統,一定要知道。

「五菜」

★芋頭:富餘美滿

秋天是芋頭成熟上市的季節,正所謂「七月半鴨,八月半芋」說的便是中秋節期間的芋頭最為好吃。南方地區更是有中秋吃芋頭的習俗。因為芋頭是「余頭」的諧音,於是人們便在中秋佳節買些芋頭嘗鮮,希望今後的日子富餘美滿。

買芋頭的時候,要挑選毛皮多且帶有潮濕泥土的芋頭,這樣的芋頭說明剛挖出來不久,較為新鮮。用手掂一下重量,比較輕的芋頭澱粉含量高,口感軟糯,較重的表示水分較多,口感沒那麼好。

★菱角:聰明伶俐

菱角又叫水栗、腰菱、菱實等,又稱「水中落花生」,外面是一層黑硬的外殼,蒸煮後剝殼食用,甘甜清脆。常食可清暑解熱、益氣健脾、明目清心。又因為菱角的「菱」與伶俐的「伶」同音,中秋節吃菱角,是希望小孩子能夠讀書聰明伶俐,頭腦靈活。

★板栗:子女健康

中秋節前後的板栗是最香甜的時候,板栗粉粉糯糯、香甜可口,營養也比較全面,素有「乾果之王」的美稱,這個時候吃它有助於強身健體,抵禦涼氣。而且「栗子」諧音「利子」,希望小朋友吃栗子能夠身體健康。

板栗的形狀有圓有扁,這和它的生長習性有關。買板栗時,儘量挑圓的飽滿的栗子,陽光照射比較充足,自然味道更清甜。而且表面要有比較多的絨毛,這樣的板栗才是新鮮的。

★蓮藕:思念不斷

中秋時節正是蓮藕大量上市的時節,這個時候各家各戶都會吃上蓮藕。除了滋養身體,強健脾胃之外,中秋食藕也有團圓之意,因為蓮藕的絲是粘的,意距離即使再遠,怎樣分也分不開的,「藕斷絲連」就是這樣的意思。

買蓮藕時,要挑選表皮發黃,藕體粗壯的,這樣的蓮藕成熟度足,口感較佳,還要區分好7孔蓮藕和9孔蓮藕,九孔蓮藕口感清脆,適合涼拌或者炒菜。而七孔蓮藕口感軟糯,適合煲湯。

★毛豆:吉祥團圓

毛豆也是中秋必不可少的一道美味。這個季節的毛豆清香脆嫩,顏色翠綠很是惹人喜愛。由於毛豆又叫做毛豆莢,而莢又與「佳」、「吉」等字諧音,中秋吃毛豆有著很好的寓意,希望全家團圓美滿,吉祥平安。

買毛豆時,儘量挑選新鮮青綠、豆莢硬實且較為飽滿的毛豆,尤其以三粒莢的毛豆是為上品。而表皮泛黃的則是比較老的毛豆,吃起來口感會差許多。

「三果」

★柚子:佑子平安

柚子是中秋節的必備水果之一,此時是吃柚子的最佳時節,它味道酸甜,能促進消化,可化解中秋吃多了月餅或肉食所帶來的油膩感。而且「柚」諧音「佑」字,因而被人們認為有吉祥的含義。在中秋吃柚子,希望月亮保佑在外遊學的孩子一路平安,也希望家庭圓滿。

想要吃到皮薄肉多、香甜多汁的柚子,就要挑選頂部比較尖,而底部飽滿的柚子。我們再用手掂一下重量,同樣大小的柚子,最好挑選比較重的那個,越重的代表柚子的水分越多,吃起來汁水比較豐富。

★石榴:多子多福

石榴也是中秋節最應景的水果,此時的石榴最是鮮甜多汁,表皮紅彤彤的,圓滾滾的,看著非常喜慶紅火,而且多籽又寓意著多子多福。所以在中秋節這一天吃石榴,有著不錯的寓意。

石榴品種很多,按表皮分有紅色、黃色等,買石榴時,挑選黃色的品種會比較甜。而外形上要挑有稜有角的石榴,這樣石榴皮比較薄,石榴籽也更飽滿多汁。

★葡萄:人丁興旺

每年的中秋之季也是葡萄的成熟之季,酸甜多汁、美味可口,很適合中秋佳節吃過多大魚大肉的人們食用,同時它的寓意也是非常美好的。葡萄圓圓的不僅象徵著團圓喜慶,而且一串葡萄上面結有很多果實,所以又有多子多福、人丁興旺的寓意。

買葡萄,新鮮的葡萄會有一層薄薄的白霜,此外它的果粒比較很飽滿,摸上去很結實,每一顆大小基本均勻,買到這樣的葡萄肯定好吃,香甜多汁水更多。

「一酒」

★桂花酒:富貴吉祥

桂花的諧音為「貴」,有著富貴的寓意。中秋節正是桂花盛開的季節,陣陣的桂花香味撲鼻而來,於是人們便將桂花釀造成桂花酒,其口感香醇,桂花的香味猶為濃厚。在中秋飲用桂花酒,不僅是時令的特徵,還寓意富貴吉祥,自然也倍受人們喜歡。

中秋節到了,願大家闔家歡樂,團圓美滿!除了月餅,大家過中秋時都吃什麼傳統美食呢?

責任編輯: 宋雲  來源:味谷的廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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