「不是說洋蔥抗癌嗎？我天天吃怎麼結節還變大了？」
王阿姨今年58歲，就在半年前的體檢中，查出肺部有結節，因為比較小，醫生給的建議是隨訪觀察，也沒有開什麼藥物，就讓王阿姨兩手空空地回家了。
雖然醫生的態度風輕雲淡的，但是王阿姨非常緊張，畢竟不少人的肺癌就是肺結節變的，萬一自己的結節也癌變怎麼辦？思來想去，王阿姨總感覺肺裡面就像是埋了一個炸彈一樣，吃不下飯，晚上也總是失眠。
朋友看見王阿姨一副心事重重、焦慮不堪的樣子，給她出了一個主意——吃洋蔥，洋蔥能抗癌，含有多種殺死癌細胞的活性物質。
於是王阿姨每天都生吃一個洋蔥，就當水果一樣，揣一個在兜里，時不時地就撕幾片下來吃，每次眼睛都辣的不行。吃了幾天，王阿姨就有些腹脹、燒心，但是一想到洋蔥能抗癌，她也就忍了下來。
半年後複查，醫生發現王阿姨的肺結節出現了增大的趨勢，這可是癌變的危險表現之一。檢查結果讓王阿姨吃驚不已。於是急忙問醫生，自己天天吃洋蔥怎麼肺結節反而有癌變傾向呢？
「洋蔥要是能抗癌，那還研發藥物幹啥，不如直接吃洋蔥好了。」醫生笑著回答道，「以食物來抗癌是非常不靠譜的。」
一、為什麼洋蔥會「辣眼睛」
有過切洋蔥經驗的小夥伴都有過這樣的體會：切著切著洋蔥，突然一股情緒上頭，止不住就流淚了……為什麼切個蔬菜，都會辣到眼睛？
洋蔥之所以會讓人「流淚」，是因為它會釋放一種叫催淚因子的化學物質，這種物質其實是洋蔥的一種保護機制，用來防止外界生物對它的侵害。催淚因子藏于洋蔥細胞中，單純的剝開洋蔥是不會刺激到它，但當你去剁碎、去搗鼓、碾壓，洋蔥細胞就會受到破壞，從而釋放催淚因子，讓你痛哭流涕。
怎樣切洋蔥不辣眼睛？
1、冷凍
切洋蔥前，可以把洋蔥放入冰箱冷藏5—10分鐘，冷藏後的催淚因子不容易揮發，加工的時候也就不容易受到刺激。
2、利用水
洋蔥的催淚因子易溶於水，因此切洋蔥的時候可以用水洗一下刀再切，物質就會被水中和，就不會辣到眼睛了。
二、洋蔥真的能殺死癌細胞嗎？
洋蔥是生活中非常常見的蔬菜，但近年來不斷有傳言流出，稱洋蔥是抗癌之王，多吃能殺死癌細胞。洋蔥真得有如此「神效」？
日本熊本大學一項針對洋蔥的研究，研究人員從洋蔥中分離得到了一種天然化合物—洋蔥素A。在體外研究實驗中，研究人員觀察到洋蔥素A可以減慢上皮卵巢癌細胞的生長，同時還可以抑制骨髓衍生抑制細胞的活性，降低其促腫瘤的作用。
研究人員分析，這可能是因為洋蔥素A可影響促癌的轉錄因子，使其能夠抑制M2型巨噬細胞極化和癌細胞增殖。
如此說來，吃洋蔥真得可以實現抗癌？上海市食品學會食品安全專業委員會主任馬志英表示，癌症不是靠吃單一的食物就能預防的，動物實驗或是體外實驗都只是比較初步的結論，食物是由多種成分組成，而人體又是一個複雜的機體，食物達到的功效，能否在人體試驗得到相同的答案，仍存在許多不確定性。
三、這些被商家吹上天的抗癌食物，都很誇張
對於中老年人而言，最吸引他們的節目就是養生節目了。這些節目為了競爭，良莠不齊，甚至還請了所謂「神醫」，將人引入歧途。
1、綠豆
當年作為「中國食療第一人」的張悟本，其一句「綠豆能治百病」，讓綠豆一個平平無奇的豆子，突然身價飛漲。張悟本宣稱，癌症不用化療，心臟病也不用隨身攜帶救生丸，每天一碗綠豆湯，什麼疾病都能治。
然而，綠豆只是一種食物，沒有治病功效，最後張本悟自己都得了糖尿病、腦梗，不得不住進了醫院。
2、大蒜
大蒜因其獨特的辛辣味，是家庭做菜常備的輔料。但不知何時起，大蒜被吹捧成「抗癌蔬菜」。實際上並沒有任何研究顯示大蒜直接能降低癌症風險，雖然有研究證實大蒜對大腸癌預防有效，但這些研究都較為粗糙，對於大蒜抗癌的原理也沒有給出解釋。
3、秋葵
秋葵口感比較奇特，它本身存在很多粘液，因此被許多商家鼓吹其為「綠色人參」，是癌症的克星。秋葵的粘液不過是秋葵多糖，其中50%是可溶性纖維素，屬於膳食纖維，其他成分也就是一些維生素和礦物質，和其他蔬菜無異。因此並沒有什麼特別之處。
網上傳說具有抗癌效果的蔬菜和水果還有很多，實際上，並沒有什麼抗癌的特效食物，指望多吃某些食物就能遠離癌症，過於異想天開。想吃出健康，還是需要根據不同體質、年齡等因素，掌握食量，講究營養均衡，和食物多樣化，才能更有利於預防癌症的發生。
