雞蛋，是餐桌上最常見的食物之一，它可以和許多蔬菜搭配烹製，也可以獨立成為一道可口佳肴。不僅味道深受大家喜愛，雞蛋的營養也十分豐富。一直以來，雞蛋都被營養學家稱為「全營養食品」，它富含優質蛋白質及人體所需的多種營養物質。
雞蛋除了味道好吃、營養豐富外，還有一定的藥用價值。醫聖張仲景就曾將雞蛋入藥，經典中醫藥房黃連阿膠湯及百合雞子湯中都有雞蛋的加入！
煮、蒸、煎、炒、做湯、拌餡......雞蛋的吃法有很多，但其中最受營養學家推崇的當屬煮雞蛋。因為煮雞蛋能夠最大限度地將雞蛋所含的營養保留下來，不會破壞其營養物質。另外的幾種吃法當然也不是不可以，只是若想最大限度地攝取雞蛋的營養，還是應多吃煮雞蛋。
然而，卻有這麼3種吃法，不僅是對雞蛋營養的浪費，還對身體健康大有傷害！你知道是什麼嗎？
01
茶葉蛋
茶葉蛋是一種非常常見的食物，很多人會在早餐的時候吃上兩個茶葉蛋，它的味道比一般的煮雞蛋更好，在原本雞蛋味道的基礎上泛著茶香，著實美味。
想必不少人看到茶葉蛋被稱為雞蛋的不健康吃法會感到疑惑，因為茶葉和雞蛋本身都是很好的食物，為什麼二者加在一起就對身體有害了呢？
這是由於在製作茶葉蛋的過程中，茶葉中的鞣酸會與雞蛋中的蛋白質相結合產生鞣酸蛋白，而鞣酸蛋白對腸道蠕動具有抑制作用，導致便秘，增加排便時間。
02
溏心蛋
在對食物的科普中，疾控君不止一次提醒過家人們，烹飪食物時，務必將其完全做熟，儘量不吃半生不熟和生的食物，避免其中的有害菌和寄生蟲。當然，這個道理放在烹飪雞蛋上，也是同樣的道理。
因為，雞蛋中可能會有對人體有害的沙門氏菌，但這種菌能夠在高溫環境下被殺滅，但如果在烹飪雞蛋的過程中沒有充分將雞蛋做熟，很有可能導致沙門氏菌殘留，導致食用後出現發熱、腹瀉、嘔吐等不適症狀。
03
生吃
不提倡大家生吃雞蛋的原因，是生雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它的作用就是阻礙人體吸收蛋白質，因此生吃雞蛋時，人體無法最大限度地吸收到雞蛋中的蛋白質，會導致雞蛋富含的蛋白質被白白浪費。
除此之外，生雞蛋的蛋清中還含有一種物質，會阻礙人體吸收雞蛋中的維生素B7。因此，喜歡花式吃雞蛋的朋友，還是儘量選擇傳統吃法吃雞蛋吧，首選煮雞蛋哦！
