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米飯、麵條、饅頭,哪種主食吃了最容易胖?

都說南方吃米,北方吃麵,還有些地區獨愛饅頭,各自安好。

但在這個看臉的時代,大家都開始撇開了老習慣,注重起熱量來了,畢竟纖細的身材,更受大家的追捧。

那麼米、面、饅頭到底哪個熱量高,哪個吃了不容易發胖呢?

看熱量

米飯與麵食的原材料,是大米和麵粉,它們的澱粉含量和水含量都差不多,熱量也相近,約等於345千卡/100g,但是當生米煮成了熟飯,麵粉做成了麵食,熱量就開始產生了差別

大米吸收了水分變成了米飯,麵條也是吸收了麵湯煮熟了,它們的含水量差不多在70%,而饅頭蒸熟之後的含水量只有44%,也就是說相同重量的饅頭,它的熱量幾乎相當於大米和麵條的2倍

同分量(米飯、麵條、饅頭)食材能力量表

所以說常吃饅頭的人可能會覺得吃米飯一點都不頂餓,因為同樣是一碗,饅頭的能量比米飯可要大多了。

註:麵粉的分類很多,根據蛋白質含量高低可分為高筋麵粉、低筋麵粉,中筋麵粉。這裡使用的數據來自於中筋粉,通常用來做餃子,包子,饅頭之類的食物。

看營養價值

這3種主食,它們的營養結構相似,雖然饅頭的蛋白質含量相對略高一丟丟,但是為了這一點點蛋白質,去吞下相當於2倍大卡的熱量的主食,顯然是不划算的,畢竟蛋白質還有更好的補充方式。

蛋白質含量

看飽腹感

熱量相同,體積越大就越容易有飽腹感,一般麵條、米飯吸收的水分更多,體積是饅頭的2倍,所以更容易有飽腹感。

體積相同,同時膳食纖維含量越多,也會更容易有飽腹感,所以麵條相對於米飯來說更容易飽一些。

飽腹感

最後我們總結一下

1.從熱量上看

2.從營養上看

3.從飽腹感上看

所以想要減肥的寶寶,優選米飯和麵條,雜糧最好,如果饞饅頭的話,注意饅頭更紮實,用量減半。

責任編輯: 宋雲  來源:田園主義 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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