「抗炎食物」可增強人體免疫力，降低感染風險。這是真的嗎？
今天，祖醫堂就來和大家說一說「抗炎食物」究竟能不能抗炎？又有哪些食物可以抗炎？
「抗炎食物」抗的是什麼「炎」?
其實，這與常見的由病毒、細菌引起的「炎症」不一樣。
而是因為細胞在壓力或應激狀態下造成的慢性炎症，並會在幾個月或幾年內對免疫系統產生影響，從而導致肥胖、Ⅱ型糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病、類風濕性關節炎、癌症等慢性病。
炎症影響健康
1、危及心血管：哈佛大學曾做過一項長達32年涉及21萬人的實驗，該研究表明，心血管健康與體內炎症相關。免疫系統紊亂會使炎症侵入血管，形成斑塊。
2、誘發癌症：病毒感染是誘發炎症的原因之一，當人體長期有炎症或無法控制時，就會導致炎症攻擊人體，誘發、促進癌症的發生。
3、損傷骨骼：當炎症出現在骨關節，就會出現疼痛、僵硬感，且炎症還會阻止人體吸收鈣、維生素D等營養素，導致慢性疼痛，傷及關節。
4、焦慮抑鬱：研究發現，抑鬱症患者的血液中炎性蛋白含量比常人要高。炎症會引發情緒低落、缺乏食慾、睡眠質量差等症狀。
「促炎食物」要少吃
其實不同的食物對體內炎症狀態有抗炎或促炎的效果。
整體來看，促炎食物有：酒精；牛、羊、豬肉等紅肉；臘腸、熱狗、火腿、培根等加工肉類；白麵包、含糖飲料、沙拉醬等精製碳水化合物；以及高糖、高鹽、高脂肪且含有大量反式脂肪酸的食物都很容易引發身體炎症。
這些食物有助「抗炎」
1、水果蔬菜中含有豐富的膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、多酚等營養物質，可抗氧化，減輕機體的炎症狀況。
2、膳食纖維可與致癌物結合，改善腸道組織，有助於降低炎症。而小麥、水稻、燕麥、玉米、小米等全穀物是膳食纖維的優質來源。
3、有機菜籽油、堅果等健康脂肪。其中核桃的效果最為明顯，有研究顯示，核桃可改善心臟健康狀況、降低炎症風險。
4、鮭魚、沙丁魚、鯖魚等魚類中含有抗炎物質omega-3脂肪酸，祖醫堂建議有慢性炎症的人可以適量吃一些。
5、茶葉中含有豐富的茶多酚，可幫助抗炎。
6、咖哩、生薑、大蒜、肉桂等調味品中，含有大量天然抗炎物質，如薑黃素，做飯時可以適當地放一些，有助抗炎。
最後，祖醫堂需要提醒，「抗炎食物」並不是抗生素，不能也不可能立刻就「消炎」。
想要提升免疫力，減少慢性炎症的發生，除了均衡飲食，還要適當運動、減少壓力，控制體重，戒除抽菸、酗酒等不良的生活習慣，預防緩解肥胖、糖尿病、心血管疾病的發生機率。
