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紅薯,是高血脂的「催命符」嗎?勸告:這3種食物,儘早撤下餐桌

60歲的王阿姨,是一個很注重養生的人,平時口味都偏向清淡,吃素的習慣已保持多年。

但為了保證營養,王阿姨每天都會自製「營養餐」,就是將核桃、花生、杏仁等堅果磨成粉末泡水喝,因為王阿姨認為這些食材都很健康,又營養,所以天天喝。

可最近王阿姨總感覺頭暈、乏力,來到醫院檢查,被查出血脂高。這讓王阿姨很是不解,自己常年吃素,基本不怎麼吃肉,血脂怎麼會高呢?

對此醫生表示,吃素並不是降血脂的保證,堅果當中的脂肪含量也是很高的,於是建議王阿姨停用她的營養餐。

王阿姨雖然不解,但還是照做了,一個月後來醫院複查,發現她的血脂又恢復正常指標了!

一、為什麼不吃肉,血脂也會升高?

不少人和王阿姨一樣,常年吃素,可最終血脂還是升高了,這是為啥?

首先,明確一點,吃肉確實和高血脂有關。因為肉類食物當中的膽固醇和飽和脂肪酸含量是比較高的,長期食用這類食物,自然會升高血脂。

而且需要強調的是,血脂升高不只是和飲食有關,很多其它因素也可引起,比如久坐、吸菸、飲酒、熬夜、作息不規律、情緒不穩定等。所以,即便是不吃肉,接觸了這些因素也可能導致血脂升高。

而有些人之所以吃素也不降血脂,多是陷入了觀念誤區。

人體血脂的合成與代謝受多種因素影響,最好的飲食結構應該是膳食均衡。如果一味拒絕肉類的攝入,那機體所需要的能量就需要通過進食其它食物來補充,一旦總熱量攝入超標,同樣會升高血脂。

另外,一味吃素,可導致營養缺乏,如缺乏B族維生素時,可導致脂肪代謝紊亂,進而致使血脂升高。

二、紅薯是高血脂的「催命符」?3種食物才要少吃

最近,在網上看到有說法流傳稱,紅薯是高血脂的催命符,經常吃易升高血脂,這說法是真的嗎?

事實並非如此,適當食用薯類,是有很多好處的。因為薯類食物當中的營養是比較豐富的,包括鉀、膳食纖維等含量都很高,對於高尿酸血症、痛風、高血脂、高血壓等患者來說都是一種不錯的食材。

但注意,不是每個人都適合吃紅薯,比如胃酸多的人,吃紅薯可刺激胃酸發生,此時再吃容易加重病症。

而怕血脂高,大家真正要小心的是以下3類食物,吃多了,是真的會升高血脂!

1、高糖食物

《英國醫學雜誌》上刊登的一篇研究顯示:過量攝入糖類是導致高血脂的一大誘因。因為人攝入過多的糖時,會轉化為大量甘油三酯,並促進壞膽固醇合成。

同時抑制脂肪分解,將攝入的能量轉化為熱量並以脂肪形式儲存於肝臟,升高甘油三酯水平,那血脂水平自然也隨之升高。

2、膽固醇高的食物

比如動物內臟、肥肉等,過量攝入膽固醇,容易破壞低密度脂蛋白水平的穩定性,增加心血管壓力,升高血脂水平。

3、堅果

比如核桃、杏仁、腰果、開心果、花生等,這些食物熱量較高,但只要適當攝入,並無大礙,反而還有助於改善血脂、降低全因死亡風險。

但重要的是攝入量,如果過量攝入這些高熱量食物,很容易導致能量過剩,引發血脂升高。所以一定要注意控制量,建議堅果攝入量為50-70g/周,7-10g/天

三、養成3個飲食習慣,穩控血脂

飲食習慣確實與血脂之間關係密切,那應該怎麼吃才能降血脂呢?

判斷血脂是否正常,主要看低密度脂蛋白(正常水平為3.37mmol/L)、甘油三酯(正常水平為1.7mmol/L)2大指標,一旦超出正常水平,則說明血脂高。

如果低密度脂蛋白超4.14mmol/L,甘油三酯超2.26mmol/L,則屬於嚴重情況,尤其是兩者都超過時,需要及時就醫診治。

不然血脂水平一直降不下來,危害是很大的。因血液黏稠度增加,所以很容易形成斑塊,而斑塊一旦脫落形成血栓如果血栓位於心臟、大腦,很容易引發中風、心梗、冠心病

此外,血脂長期偏高,還會影響呼吸系統,引發肺動脈栓塞;腎臟也逃不過,長期血脂水平偏高,容易導致腎小球供血不足,引發腎病。

所以,對於血脂升高一定要重視,及時干預。那怎麼吃才能降血脂呢?

1、少鹽控糖,戒菸限酒

飲食上儘量少鹽、少糖,鹽一天最好不好超5g,添加糖攝入不應超過總能量的10%;同時注意遠離菸酒,這兩者物質可提升甘油三酯水平,從而升高血脂。

2、蛋白質和膳食纖維攝入充足

每天儘量保證食材的多樣性,每天應不少於12種,每周不少於25種,這樣才能保證營養均衡,從而降低心血管疾病的患病風險。

每日飲食結構建議:碳水化合物攝入量占總能量的50%~60%,膳食纖維25~40g,新鮮蔬菜500g,新鮮水果200~350g,大豆蛋白25g,動物蛋白適量。

3、調控脂肪,少油烹飪

想要控制血脂水平,一定要注意控制脂肪的攝入,每天脂肪攝入量應只占總能量20%~25%。在烹飪方式上也要注意,少用油炸、油煎等多油烹飪方法,控制油脂的攝入。

總結:飲食調整確實是降血脂的一大關鍵,但並不是單純的、一味的吃素,而是要注意方法,不然錯誤的飲食行為不僅折磨人,血脂還是降不下來,最後落得一場空。

責任編輯: 王和  來源:39健康轉載請註明作者、出處並保持完整。

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