一般在市面上看到的無花果，都是已經製成果乾的樣子，因為無花果是來自國外的水果品種，不過近年台灣也已經開始投入培育，雖然少見，但無花果也是營養價值豐富的水果之一，有機會不妨嘗試看看。
營養師李婉萍就在臉書分享「無花果」及「無花果乾」的營養價值差異，無花果有豐富的鈣、鉀，更富含孕婦所需的葉酸，不過因為果乾熱量及糖分含量較高營養師提醒需要控制血糖的民眾要適量攝取。
無花果營養介紹新鮮水果vs.果乾
無花果在地中海沿岸國家產量豐盛，應用廣泛，無論鮮食或乾燥皆可，除了能提供不錯的膳食纖維之外，無花果含有豐富的鈣、鉀，更有其他水果罕見的維生素K1及高含量的葉酸，亦富含多酚、類黃酮和花青素等。而無花果品種眾多，導致外皮也有紫黑色、紅色、黃綠色、青綠色等分別。李婉萍指出，有研究針對其所含的酚類化合物做分析，發現和深色比淺色多、果皮比果肉多。不過水果經乾燥脫水之後，大多數營養成分會跟著濃縮，所以在相同重量下，無花果乾比鮮果含有更高的熱量和糖分。李婉萍提醒，需要控制血糖和限鉀的人，應注意淺嘗即可。
無花果功效有哪些？
李婉萍根據文獻指出，無花果可能具有抗癌活性，並有保護肝臟、降血糖、降血脂等作用，不過目前這些潛在功效的研究大多是來自其果葉或果樹乳膠的萃取物。直接吃無花果、或果乾或是喝無花果葉茶，是否也有相同效果，還不得而知。針對一般常被食用的無花果部分，則有一些動物與人體研究表明，或可達到減少或緩解便秘、促進消化道健康的功效。
比較特別的是，無花果因含有豐富的酚類化合物與類黃酮，如沒食子酸、綠原酸、蘆丁、槲皮素等，被認為對肌膚保養有幫助。有研究發現，使用添加無花果濃縮萃取物所製成的乳霜，能減少皮膚黑色素、皮脂分泌和經皮水分散失等現象，對防止色素沉澱、痤瘡、雀斑和皺紋有幫助。李婉萍再指出，另有小型實驗顯示，飲用無花果葉茶或塗抹含有無花果萃取物的乳膏，能改善異位性皮膚炎患者的不適症狀。
