清明過後，萬物茂盛，升溫的腳步將進一步加快，此時正是人們踏青遊玩的好時機，與此同時，嘗鮮也恰逢其時。老一輩講究「應季而食」，說的是飲食要順其自然，與季節相適應，照做，才能夠幫助機體進行自我調節，適應氣候的變化。
在蔬菜方面，要多吃香椿、韭菜和薺菜等春季時令蔬菜，水果可以吃些菠蘿、草莓，還有一種專屬春季的水果別忘了吃，它就是桑葚。可惜桑葚不耐放，當天吃不完，轉天就不新鮮了。這可怎麼辦？其實，剛採摘的新鮮桑葚被簡單的加工，便成為了另一種不可多得的美味：桑葚干，這樣一來，我們就可以慢慢享用桑葚了。
春季的天氣忽晴忽雨，忽冷忽熱，加之自從「陽」了以後，很多人的抵抗力都變弱了，再遇上這樣的天氣，非常容易感冒，因此我們在飲食要格外注意補充營養。一味地食用大魚大肉並不可取，清淡營養的桑葚要記得吃。
桑葚，味甜多汁，很多人都喜歡吃。別看桑葚「黑乎乎」的，卻是一種營養又美味的漿果。桑葚的營養價值是蘋果的5倍，值得一提的是，除了富含花青素，每百克桑葚中還含硒36微克，因此經常吃桑葚可以提高免疫力。經過晾曬的桑葚干，營養不降反升。
桑葚乾的吃法不只是嚼著吃或是泡水喝，桑葚干好吃的做法還有很多，桑葚黑米粥、桑葚銀耳羹等等，每種都風味獨特，而我的「心頭好」就是這道桑葚湯，別看這湯的做法簡單，把桑葚乾等幾種食材放鍋里這麼簡單煮一煮，出鍋香氣四溢，口感甘甜清潤，真的好香啊！
每年春季，我都會經常煮這道桑葚湯，清明過後這樣吃半個月，頂得上補一整年。不僅臉色紅潤、吃得香睡得好，頭髮也跟著有福了！
桑葚湯怎麼做？我就把詳細的做法整理出來給您看。喜歡的小夥伴可以先收藏。
【黑豆桂圓桑葚湯】
桑葚和黑豆是絕配，把它們一起煮，作用更加強大。煮製前要先將黑豆浸泡不少於3小時，這樣更容易煮熟煮爛。浸泡水會變成紫棕色，這屬於正常現象，不必擔心。黑豆有兩種：白芯和綠芯黑豆，咱們煮製滋補湯羹時要用綠芯黑豆，也叫青仁烏豆。
煮製桑葚前，要先煮黑豆。把泡好的黑豆用清水沖洗乾淨，倒入砂鍋里，加入適量的清水大火煮開十分鐘，轉中火煮製半小時。
咱們來清洗一下桑葚干。洗桑葚干看似簡單，但有幾個細節需要注意，否則會破壞它的營養。桑葚干質地比較脆弱，所以在清洗時注意不要用手搓洗。咱們可以把桑葚干放入小碗裡，加入清水，用濾網輕輕晃動，在水中讓其靜置1分鐘時間，再將桑葚干撈出，用流動的水沖洗乾淨就可以了。
在煮這道桑葚湯時，我還搭配了些桂圓乾，不僅口感更豐富，營養也更加全面。如果您總是手涼腳涼，夜不能寐，就可以在煮桑葚湯時加入些桂圓。把桂圓乾倒入砂鍋里，繼續煮製15分鐘。
把桑葚干倒入砂鍋里，加熱2分鐘就可以關火了。桑葚干是可以生吃的，如果長時間高溫加熱反而會破壞掉部分不耐高溫的營養成分，所以稍加煮製即可，這道桑葚湯就煮好了。
【如何挑選桑葚干】
先看桑葚乾的顏色，好的桑葚干一般都呈現黑紫色，這樣的桑葚干成熟度比較高，口感更清甜，營養也更加全面。
桑葚乾的大小基本均勻，顆粒完整，沒有雜質。
抓一把桑葚干在手中，看一下它的乾燥程度。如果桑葚感粘連在一起，說明乾燥度不夠，這樣的桑葚干不好保存。
桑葚乾的口感應該有桑葚獨特的香氣，酸甜適中，不會有澀味等雜味兒。
「春天小孩臉，一天變三變」，清明過後的氣候依舊莫測，若能順應時節吃些桑葚，能事半功倍。別看咱們只吃上半個月，比您補一年都管用，堅持下來，咱們的小臉紅潤了，精氣神也足了，頭髮也不會像以前那樣脆弱了，體質也會比以前好很多。
用桑葚煮湯是個又省事又實用的方法，用到的食材都不是很金貴，人人吃得起，簡簡單單煮成湯水，好香呀，您也試試看吧。
