蛋白質是生命的基礎，對每個人來說都非常重要，不論是孩子還是老人，都要攝入充足的蛋白質。一般情況下成人每天要攝入60~90g蛋白質，看看你達標了嗎？
如果蛋白質攝入不足，身體就會非常瘦弱，而且免疫力也比較差，容易生病，所以每天都要補充蛋白質。說到補蛋白質，估計很多人都會喝牛奶，既能補蛋白質，還能補鈣。其實牛奶的蛋白質並不高，只有3%左右，補蛋白的作用不大。
今天給大家介紹一種食物，它的蛋白質是牛奶的13倍，高達40%左右，而且鈣含量是牛奶的3倍多，還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、卵磷脂、鉀、異黃酮等物質，營養價值非常高。
想補蛋白質，建議大家多吃黃豆，好處不貴，比喝牛奶更管用。黃豆可以促進消化、降糖降脂、美白護膚、健脾利濕、潤燥利水、清熱解毒，對身體有很多好處，尤其是中老年要多吃，可以每天吃一次。
黃豆怎麼吃呢？下面給大家分享幾個簡單做法，營養又解饞。
一、黃豆燉豬蹄
準備豬蹄、干黃豆、生薑、大蔥、八角、桂皮、香葉、干辣椒、生抽、老抽、食鹽、料酒、冰糖、食用油、啤酒。
1、豬蹄剁成大塊，用清水浸泡2小時，洗乾淨後冷水下鍋，放入幾個蔥段、薑片，再加入一勺料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋里倒入適量油，放入焯水的豬蹄，小火煸炒一會兒，表皮變得焦黃後放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒，小火炒香後加入生抽、老抽翻炒上色。
3、干黃豆提前浸泡一個晚上，淘洗乾淨後瀝乾水分，倒入鍋中翻炒均勻，倒入適量啤酒沒過豬蹄，放入幾顆冰糖，大火煮開後小火燉40分鐘。
4、豬蹄軟爛後加入適量鹽調味，轉大火收汁，不停地翻炒，防止粘鍋糊底，等到湯汁濃稠後即可關火出鍋。
二、涼拌黃豆
準備黃豆、香菜、小米椒、生抽、白糖、香醋、雞精、食鹽、香油。
1、黃豆提前用清水浸泡一個晚上，泡發後洗乾淨，瀝乾水分。鍋里加入清水，放入八角、桂皮、香葉，倒入泡好的黃豆，加少量食鹽，大火煮開後小火煮20分鐘。
2、黃豆煮熟後撈出過涼水，涼透後撈出瀝乾水分，放入盤中。蒜瓣去皮切末，香菜摘洗乾淨後切末，小米椒切圈，放在黃豆上，鍋里燒一些熱油，潑在上面激發出香味。
3、加入適量食鹽、生抽、香醋、雞精、香油、白糖，用筷子攪拌均勻，靜置10分鐘入味，即可食用，用勺子舀著吃，特別得勁。
三、五穀豆漿
1、紅棗洗乾淨後切成兩半，去掉棗核備用。黃豆、黑豆、紅豆、黑米、薏米淘洗乾淨，再用清水浸泡一個晚上，泡軟後出漿率更高。
2、把泡發的黃豆、黑豆、紅豆、黑米、薏米倒入破壁機中，加入紅棗肉，再放入1200毫升清水，加入適量冰糖，選擇五穀豆漿模式，等待30分鐘左右，五穀豆漿就做好了。
隨著氣溫升高，身體的新陳代謝加快，消耗也越來越大，所以大家平時要及時補充營養物質，多吃些黃豆，每天吃一把，營養又好吃，滋補潤燥。
