中國是吃鹽大戶，然而「鹽多必失」也是很多人都明白的一個道理，尤其是深受食鹽危害的人群，血壓高、腎損傷、血管差、水腫、粗糙、細紋……都應該限制食鹽的量。
從中國營養學會推薦的最新版《中國居民膳食指南》來看，已經從上一版每日成年人可以食用的6g食鹽，降低到了5g的量。可還無法阻止的是，據調查發現的中國平均每人每年會吃掉將近6.5g的鹽，差不多是18g的量，遠超於健康標準的3倍以上。
尤其是已經明確一定要減少食鹽攝入的高血壓等心腦血管疾病人群，有必要使用低鈉鹽。除此以外，還有的人想到一個辦法：既然不讓吃食鹽，那麼能不能用醬油代替？
的確，相比於食鹽中99%的氯化鈉，醬油的鈉成分遠不比食鹽，但醬油也有它的優勢，比如增香增鮮等，同樣也能夠增加飯菜的鮮味，美味程度還會更高。
這也是為什麼有時候放醬油，就已經達到已經品嘗的程度了。出於身體健康的考慮，也建議大家可以把部分食鹽換成醬油，但不用全部代替，畢竟每種調味都有自己的價值，只要做到限量對身體健康無害。
關鍵問題也就來了，最難的是如何限制食鹽的量？給大家出6個妙招：
1、給每日食鹽量做減法：這裡所指的是，一點點減少食鹽的量，如果你突然少放鹽或不放鹽，按照之前的飲食習慣肯定接受不了，但如果採取階梯式的減鹽方式，逐步減少食鹽的量，則會幫助你更好地控鹽。
2、出鍋放鹽：這是一個很好的方式，尤其是本身就有高鈉特點的蔬菜，如芹菜、茴香等，可能到最後不放鹽也是可以進食的，或最後放少許鹽，都能控制鹽的攝入量。
3、少放雞精、味精：雞精和味精都是高鈉調味品，如1份的雞精相當於0.5份鹽，雖然它們起到的是增鮮作用，但建議大家放了雞精，最好不放鹽。
4、延長放醬油的時間：儘可能晚一點放醬油，這樣醬油不會充分滲入到菜的內部，而味蕾又能夠品嘗出來，或者在出鍋時放醬油，達到一舉多得的效果。
5、注意鹽含量：不同品種的鹽，其氯化鈉成分會有一定的差別，大家可以精打細算，控制全天總鹽的攝入量。
6、採用限鹽勺：家裡可以自備一個限鹽勺，通過明確限鹽勺的刻度，進而控制放鹽的總量。
