「十人九腰痛」,建議常吃這菜,隔天吃1次,養腎壯筋骨,腰不痛腿不疼,身體好!現在很多人都會有腰骨酸痛的現象,在「變天」的時候就會出現腰酸痛。腰痛有很多方面,比如,平時的一種不健康的生活方式;還有經常要坐在辦公桌前大半天,有時候事情忙點,一坐就是一整天以及腎氣不足等都會對腰產生不好的影響。長時間的坐又沒運動,對於腰的影響是非常大的,腰肌勞損,坐躺都難受。平時儘量抽時間出來運動,讓身體處於一個好的狀態,還可以在飲食上吃一些補腎氣的食材。
鴨肉中含有的營養成分很高,有豐富的蛋白質,胺基酸,還有微量元素,適當地吃它有滋陰補腎氣,還有增強免疫力等好處。鴨肉的口感很好,也是一種適合大眾的食材。
鴨肉的做法很多,燉湯,紅燒,清蒸等都很贊,今天我們要用鴨肉跟茴香分享一款好吃的做法,茴香也是一種很好的食材,兩者放在一起煮,營養又美味,接下來就一起來看看把。
準備食材:
鴨胸肉,茴香葉,食鹽,醬油,澱粉,食用油
具體做法:
1.鴨胸肉是鴨肉胸位置,這個地方的肉非常的多,如果說我們下鍋燉湯的話會相對柴口,老硬難以下咽,所以這個位置肉我們都會給剔起來,然後另外煮。今天我們分享的是直接炒一炒,出鍋後味道特別好。背好的鴨胸肉放清水中給它洗乾淨,逆著鴨肉的紋路給它切成小片,切好之後的肉,再用清水清洗一下。洗淨之後倒入適量的食用油,醬油,澱粉,然後用手大力抓,把食材抓均勻放在一旁備用;
2.茴香備好之後放在流動水中,洗乾淨了之後給它切成小段,切好之後放一盤備用;
3.鍋中倒入油,把油燒熱,然後油燒熱了之後,再把醃好後的鴨胸肉倒入油鍋中,下鍋之後不要翻動,用小火慢慢炒。底部的鴨肉煎至金黃色後,我們再用鏟子快速地翻動,將它們炒散炒均勻;
4.如果說下鍋之後直接翻動的話,這樣炒出來的食材容易粘鍋,鏟子也都是黏很多的地瓜粉。所以下鍋後等它底部焦黃之後再翻動,將鍋中的鴨胸肉炒至微微焦黃,再炒個兩分鐘將它的表皮炒至金黃酥脆的樣子之後,我們加入一點點的食鹽,蚝油,還有把切好的茴香葉下鍋;
5.隨後用鏟子給它們翻炒均勻,炒香,然後就可以關火出鍋了。很快,這樣子一份茴香鴨香肉就完成,這樣做出來的鴨胸肉,口感非常的嫩滑好吃,而且特別鮮香。裡面加了茴香,所以它表面果有一層茴香的味道,特別的好吃。
茴香是一種很好的提神食材,現在正是它的鮮嫩的季節,連它的葉子都是可以直接吃的,。茴香的葉子跟鴨胸肉這樣子炒一炒,味道特別的鮮美,口感也特別好。這樣做出來的肉很是鮮美好吃,嫩滑有嚼勁。如果說這一種鴨胸肉直接下鍋燉湯,大而柴口,出鍋後大家都不愛吃。所以如果說家裡有鴨肉而且不喜歡煮湯的話,可以像今天這樣子炒。
小貼士:
1.鴨胸肉下鍋,之前要先醃一下醃入味,炒出來口感更好。切的時候不要切大塊,跟瘦肉一樣,逆著紋路切小片,切好之後加入食用油跟澱粉,用手抓醃。裡面加入食用油是為了讓它的口感更加地潤滑,炒的時候不容易粘鍋。
2.在醃的時候要用手大力抓,這樣子可以更好地將它醃入味。