夏天天氣熱，飲食以清淡為主，但也不是只吃素菜，那樣營養不均衡，對身體也沒有好處，還是要適當吃肉。
肉類含有豐富的蛋白質、脂肪，都是人體必需的營養，適當吃肉可以增強體質，提高免疫力。不過，夏天吃肉有講究，要少吃豬肉和羊肉，一個太油膩，一個太容易上火，牢記「3不吃3多吃」，身體有勁精神足。
3種肉不吃
一、不吃不新鮮的肉
很多人買肉買多了，一頓吃不完，並沒有採用冷藏或冷凍的方式保存，導致肉不新鮮了，甚至變質。很多人覺得用水煮一煮就能吃了，卻不知不新鮮的肉對身體有害。建議吃多少買多少，或是多買些分割成小塊，放進冰箱裡冷凍保存。
二、不吃脂肪高的肉
攝入過多的脂肪，會影響心血管健康，要少吃或不吃脂肪高的肉，包括本身含有較多脂肪的肉，比如肥肉；還要注意烹飪方式，油炸的肉要少吃或不吃，多用清蒸、清燉等烹飪方式，脂肪比較低。
三、不吃加工的肉
新鮮肉現做現吃，營養高，口感也好。加工肉包括火腿腸、臘肉、臘腸等，加工後雖然口味很好，但存放時間比較長，營養大量流失，而且還含有較多的鹽，對心血管也不好，所以為了健康要少吃或不吃加工肉。
3種肉要多吃
一、雞肉
雞肉性平，脂肪也比較低，蛋白質含量高，可以增強體質，提高免疫力。
推薦做法：【蔥油蒸雞】
準備童子雞、香蔥、生薑、食鹽、料酒、食用油。
1、買一隻一斤半的童子雞，這樣容易蒸熟，處理乾淨別用。生薑一部分切薑片，一部分切薑絲；香蔥一部分切蔥絲，一部分切成段。
2、把童子雞全身抹上食鹽、料酒，雞肚子裡塞上蔥段、薑片，包上保鮮膜，放進冰箱裡醃製2小時。蒸鍋加水燒開，放入醃好的雞肉，中火蒸25分鐘，關火後燜10分鐘。
3、取出蒸好的雞肉，用刀剁成小塊後碼在盤子裡，上面放上蔥絲，鍋里倒入適量油燒熱，澆在蔥絲上熗出香味即可，鮮嫩的蔥油蒸雞就做好了，雞肉鮮嫩，原汁原味。
二、牛肉
牛肉性平，含有豐富的蛋白質、鐵，可以強筋壯骨，補氣養血，增強免疫力。
推薦做法：【燒牛肉】
準備牛肉、土豆、番茄、洋蔥、蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽、食鹽、食用油、雞精。
1、牛肉用清水浸泡2小時，去除血水，切成大塊。土豆去皮洗淨後切塊，番茄用開水燙2分鐘，撕掉外皮，切成大塊。洋蔥去皮後切塊。
2、起鍋燒油，放入洋蔥塊，小火慢慢炸成焦黃色，撈出瀝油備用。另起鍋加入清水，放入牛肉塊，加入蔥姜、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出，沖洗乾淨備用。
3、炸洋蔥的油燒熱，放入牛肉塊小火煸炒一會兒，炒干水分，顏色金黃後放入蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉，大火翻炒出香味，淋入生抽、老抽翻炒上色。
4、倒入三分之二的番茄，小火翻炒一會兒，炒出番茄汁，倒入適量開水沒過牛肉，加入炸好的洋蔥，小火燉40分鐘。
5、時間到了，放入土豆塊，加入適量鹽和剩下的番茄翻炒均勻，繼續燉20分鐘，轉大火收汁，加入雞精提鮮，撒上香菜末，即可關火出鍋。
三、魚肉
魚肉是高蛋白、低脂肪的肉類，大多數只有1％--4％，而且主要是不飽和脂肪酸，吃魚肉可以補益肝血、健脾養胃，增強免疫力。
推薦做法：【茄汁龍利魚】
準備龍利魚柳、雞蛋、澱粉、番茄、蒜瓣、香蔥、胡椒粉、食鹽、生抽、料酒、食用油。
1、龍利魚柳切塊，加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均勻，放入一勺澱粉、一個雞蛋清，再放入適量油再次抓勻，切一些薑絲放進去抓勻，醃製10分鐘。
2、番茄洗乾淨，放入破壁機里，加適量清水，打成番茄汁。起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入打好的番茄汁，大火煮開後小火熬一會兒，直到番茄汁變得粘稠。
3、倒入醃好的龍利魚快，快速翻炒均勻，小火煮5分鐘，加入適量食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。
