臨近三伏天，氣溫居高不下，太陽烤的人直冒汗，如同置身於一個大蒸籠里，我以前習慣了夏天喝綠豆湯解暑，直到現今依然在炎炎夏日裡對綠豆情有獨鍾，還學會了不少用綠豆做的各種解暑佳品。
今天分享的是奶茶店裡的熱賣品：綠豆沙牛乳。清香的綠豆和鮮香的牛奶簡直是天生絕配，兩者碰撞在一起，口感綿密絲滑，讓人一口接著一口喝個不停。
可現在一杯綠豆沙牛乳的價格越來越貴，最便宜的也要十多元，真不如自己在家做著喝，三塊錢的綠豆就能煮上一大鍋，夠全家人喝了，關鍵做法也很是簡單，做出來的味道也不比外面賣的差。
分享這杯綠豆沙牛乳的具體做法，學會後再也不用多花冤枉錢了，老人孩子也都愛喝，夏天多喝幾次，清涼解暑熱。
綠豆沙牛乳
1、綠豆淘洗乾淨，加水浸泡三小時，放入冰箱冷凍一晚。
2、將冷凍好的綠豆放入煮鍋里，加純淨水、冰糖和檸檬汁，煮至綠豆開花出沙關火。
3、把三分之二的綠豆盛入破壁機內，加15克糯米和一把冰糖，倒入二百克清水，選擇米糊模式邊打邊煮。
4、打好後晾涼，放入冰塊，倒入牛奶，加適量煉乳，選擇果蔬模式打勻即可。
5、杯中盛入一勺綠豆打底，倒入打好的綠豆沙牛乳，上面再放一勺綠豆，放上薄荷裝飾就可以喝了。
——老井說——
在做綠豆沙牛乳時，將綠豆提前冷凍是為了讓綠豆在煮的時候更容易煮開花、煮出沙，平時在家熬綠豆湯也可以這麼做。另外，綠豆煮起來很容易煮成紅色的綠豆湯，想要煮出好看的綠色，記得最好用純淨水，而且一定要加些檸檬汁或是白醋，最好用砂鍋煮不要用鐵鍋煮，這樣就能抗氧化不會發紅了。
