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這6種蔬菜需要焯水,為了家人的健康,再忙也別缺少這1步

蔬菜是我們日常飲食中必不可少的一部分,它們不僅能夠為我們的身體提供各種營養物質,還能夠幫助我們保持身體健康。特別是在這個炎熱的夏季,蔬菜還能夠為我們的身體提供大量的水分。然而,許多人在烹飪蔬菜時,只是簡單地清洗乾淨後直接下鍋炒,而忽略了一些蔬菜中含有的特殊物質。這些物質需要我們先將蔬菜焯水後才能食用,否則可能會對我們的身體造成危害。今天就來給大家介紹六種需要焯水的食物,下面就跟著我一起來了解一下吧!

第一種:空心菜

夏天正是空心菜大量上市的季節,這個時候的空心菜口感鮮嫩,而且價格也很便宜,一塊錢就能買上一大把,所以很多朋友會經常購買空心菜吃。但空心菜中含有一定量的草酸,草酸會和食物中的鈣形成草酸鈣,阻礙我們的身體對鈣的吸收。因此,我們在烹飪空心菜之前,就最好把它先焯一下水,時間也不需要太長,只需要放入沸水中焯水一分鐘的樣子,就可以有效的去除大部分的草酸了。

第二種:菠菜

菠菜是一種富含鈣、鐵、維生素的蔬菜,它也是我們餐桌上的常客,不管是炒著吃,還是用來涮火鍋,味道都非常的美味。然而,菠菜中也含有草酸,所以我們在烹飪菠菜之前,一定要記住先焯水。只要在燒開的水中焯水一分鐘的樣子,就可以讓草酸大量的融入水中,這樣吃起來才會更加的健康。

第三種:茭白。

茭白的口感鮮甜,相信很多朋友都喜歡吃,但茭白中也含有大量的草酸。草酸會影響我們身體對鈣的吸收。因此,我們在烹飪茭白之前,最好把它放入滾水中焯水一分鐘左右,這樣就可以有效的去除大部分的草酸了,而且茭白也會變得更軟嫩。

第四種:西蘭花

青花菜是我們餐桌上很常見的一種食材,它的營養價值很高,但青花菜的結構特殊,導致我們清洗的時候,很難將隱藏在縫隙裡面的灰塵、蟲卵、農藥殘留等物質清潔掉。所以我們在烹飪前,最好把青花菜焯一下水,這樣就可以使青花菜清潔的更加乾淨,而且也更容易炒熟。

第五種:新鮮的黃花菜。

夏季也正是黃花菜盛開的時候,不少朋友就會趁著新鮮,買上一點黃花菜嘗嘗鮮。然而,新鮮的黃花菜中含有一種叫秋水仙鹼的物質。這種物質會引起中毒反應,吃了會對身體造成傷害。所以,我們在烹飪新鮮黃花菜之前,必須要先將它焯水兩分鐘的樣子,然後再把它撈出來,放入冷水中沖洗。這樣就可以有效的去除新鮮黃花菜裡面的有毒成分了。

第六種:四季豆。

四季豆中毒好像都不是一件什麼新鮮的事情了,我們經常都能在網上看到,吃了沒炒熟的四季豆而出現中毒的新聞。其實是因為四季豆中有一種叫皂素的物質,這種物質對消化道黏膜有強烈的刺激,還會出現凝血、腹瀉、嘔吐等現象。所以,為了避免吃四季豆出現中毒的情況,我們最好先將四季豆焯水至斷生,或者過油90秒,這樣才可以有效的去除裡面的皂素。如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。

責任編輯: 王和  來源:家有妙招姐 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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