蔬菜是我們日常飲食中必不可少的一部分，它們不僅能夠為我們的身體提供各種營養物質，還能夠幫助我們保持身體健康。特別是在這個炎熱的夏季，蔬菜還能夠為我們的身體提供大量的水分。然而，許多人在烹飪蔬菜時，只是簡單地清洗乾淨後直接下鍋炒，而忽略了一些蔬菜中含有的特殊物質。這些物質需要我們先將蔬菜焯水後才能食用，否則可能會對我們的身體造成危害。今天就來給大家介紹六種需要焯水的食物，下面就跟著我一起來了解一下吧！
第一種：空心菜。
夏天正是空心菜大量上市的季節，這個時候的空心菜口感鮮嫩，而且價格也很便宜，一塊錢就能買上一大把，所以很多朋友會經常購買空心菜吃。但空心菜中含有一定量的草酸，草酸會和食物中的鈣形成草酸鈣，阻礙我們的身體對鈣的吸收。因此，我們在烹飪空心菜之前，就最好把它先焯一下水，時間也不需要太長，只需要放入沸水中焯水一分鐘的樣子，就可以有效的去除大部分的草酸了。
第二種：菠菜。
菠菜是一種富含鈣、鐵、維生素的蔬菜，它也是我們餐桌上的常客，不管是炒著吃，還是用來涮火鍋，味道都非常的美味。然而，菠菜中也含有草酸，所以我們在烹飪菠菜之前，一定要記住先焯水。只要在燒開的水中焯水一分鐘的樣子，就可以讓草酸大量的融入水中，這樣吃起來才會更加的健康。
第三種：茭白。
茭白的口感鮮甜，相信很多朋友都喜歡吃，但茭白中也含有大量的草酸。草酸會影響我們身體對鈣的吸收。因此，我們在烹飪茭白之前，最好把它放入滾水中焯水一分鐘左右，這樣就可以有效的去除大部分的草酸了，而且茭白也會變得更軟嫩。
第四種：青花菜。
青花菜是我們餐桌上很常見的一種食材，它的營養價值很高，但青花菜的結構特殊，導致我們清洗的時候，很難將隱藏在縫隙裡面的灰塵、蟲卵、農藥殘留等物質清潔掉。所以我們在烹飪前，最好把青花菜焯一下水，這樣就可以使青花菜清潔的更加乾淨，而且也更容易炒熟。
第五種：新鮮的黃花菜。
夏季也正是黃花菜盛開的時候，不少朋友就會趁著新鮮，買上一點黃花菜嘗嘗鮮。然而，新鮮的黃花菜中含有一種叫秋水仙鹼的物質。這種物質會引起中毒反應，吃了會對身體造成傷害。所以，我們在烹飪新鮮黃花菜之前，必須要先將它焯水兩分鐘的樣子，然後再把它撈出來，放入冷水中沖洗。這樣就可以有效的去除新鮮黃花菜裡面的有毒成分了。
第六種：四季豆。
四季豆中毒好像都不是一件什麼新鮮的事情了，我們經常都能在網上看到，吃了沒炒熟的四季豆而出現中毒的新聞。其實是因為四季豆中有一種叫皂素的物質，這種物質對消化道黏膜有強烈的刺激，還會出現凝血、腹瀉、嘔吐等現象。所以，為了避免吃四季豆出現中毒的情況，我們最好先將四季豆焯水至斷生，或者過油90秒，這樣才可以有效的去除裡面的皂素。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
