一個癌字三個口，很多癌症就是「吃」出來的，不想等得癌了才後悔莫及，從現在開始就要管住嘴。
例如，從我們一天中的第一餐——早餐，就重視起來，避開那些被癌細胞「偏愛」的食物。
01
癌細胞最「偏愛」這3種早餐
就說下邊3種早餐吧，愛吃的人還真不少，但這美味背後暗藏著健康風險。
1、早餐黑名單：油炸食物
剛出油鍋的油條、香氣四溢的蔥油餅、炸雞翅、漢堡……這些是很多人早餐的最愛。
但是朋友們，油炸食物可是被列為「2A類致癌物」的。
所謂「2A類致癌物」，意思就是很可能與癌症相關，而上面提到的油炸食物就被列入其中。
食物在高溫油炸之下，不僅維生素等營養成分被破壞，而且容易引起蛋白質和脂肪高溫變性，可能生成苯並芘、雜環胺等致癌物質。
就這樣，高溫油炸讓許多原本營養健康的食物，瞬間有了致癌的風險。例如，早餐的標配——雞蛋。
當雞蛋化身為「炸蛋」，就像名字一樣變得危險起來。
現在，很多人吃早餐的時候，多數將雞蛋做成油炸雞蛋。不僅油炸雞蛋，平時吃煎雞蛋的時候，也要注意不要放太多油。建議早餐想要吃雞蛋，儘量選擇水煮蛋，會更健康。
早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次。而當天的午、晚餐，必須儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，並多補充蔬菜。
2、早餐黑名單：鹹菜
很多中老年朋友的早餐都是粥配鹹菜，幾十年如一日，說是國民早餐也不為過，但這種國民早餐，可真不是什麼健康的早餐。
最新的《世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單》明確將醃製食品列入一類致癌物。
鹹菜和醃製品裡面含有較多的亞硝酸鹽，雖然亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺。
據《楚天都市報》報導，湖北一對夫妻，平日裡兩人身體狀況不錯。某日，在縣城居住的親戚邀請下，夫妻倆到縣醫院做了體檢，先是發現雙方均患上甲狀腺結節。外科醫生結合彩超，最終確診為甲狀腺癌！
原來這對夫婦，從10多年前開始，每逢過年時都要醃製足夠吃一年的魚肉和鹹菜，她和丈夫幾乎每餐都要吃醃製菜。常吃醃菜是夫妻倆患上甲狀腺癌的重要原因。
離開劑量談毒性都是耍流氓，鹹菜偶爾吃吃無妨，但是天天吃可能就會惹癌上身了。
3、早餐黑名單：加工肉製品
乍一聽這「加工肉製品」，似乎還有點陌生。其實，加工肉是個大家族，常見的家庭成員有火腿、熱狗、培根、肉乾、燻肉、肉罐頭等。
由於味道不錯、吃起來方便，向來是早餐界的熱門「選手」。翻開香腸、培根、火腿等肉製品的配料表，一般都會有「亞硝酸鈉」四個字。
這是一種亞硝酸鹽，主要作用是讓肉變得粉粉嫩嫩，同時延長保存期限。
亞硝酸鹽本身不致癌，但與肉類蛋白質反應後，會生成致癌物質亞硝基化合物，早在2016年，世界衛生組織就把加工肉類列為「1類致癌物」。
加工肉製品的確會增加癌症的風險，但是如果只是偶爾吃一次，不需要太擔心它致癌的問題，當然，如果有條件，還是應當儘量選擇新鮮的肉類。
此外，加工肉的脂肪比普通肉多，有可能導致增加壞膽固醇的量和使腦卒中的風險增加。
02
吃早飯最好做到四個一
衛生部健康教育專家表示：「現在中國人20％不吃早飯；70％不懂如何吃好早飯。可自古就說要吃『皇帝的早飯』，吃早飯等於吃補藥。」
遠離癌細胞，愛護心腦血管，遠離心梗腦梗和「三高」，延長壽命，就應該從吃好每一頓早飯做起！那麼，怎麼吃早飯才能達到這個目的呢？
1、一個雞蛋：「從頭補到腳」
在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。從中醫角度來說，雞蛋更是一種獨一無二的「平衡」食品。
國內外營養學家和醫學家的研究都發現，每天吃1個雞蛋，可以帶來「從頭到腳」的健康！
2、一杯牛奶：防動脈硬化和高血壓
《中國居民膳食指南》中提出要每天吃奶類及其製品。專家也指出，奶製品不但營養豐富，而且價格便宜，因此，它們應該成為「終身食品」。
早飯一杯牛奶，能夠補充鈣質和維生素，保證蛋白質的攝入量。對中老年朋友而言，還能防止動脈粥樣硬化、高血壓和骨質疏鬆。
3、一種蔬菜：降低心腦血管病風險
研究發現，日均攝入量超過569克的人比攝入量少於249克的人，早亡風險降低了10%，並且壽命延長了1年多。另外，日均再多食用200克蔬菜和水果，早亡風險就會再降6%。
早飯保證吃上一種蔬菜，能夠降低心腦血管病的發病率和死亡率，還能緩解壓力，延長壽命。
4、一小把堅果：提高早飯質量，改善熱量比例
早飯無論中西，最好每天吃一小把堅果。因為早飯人們很少飲食過量，大部分處於營養供應不足的狀態，這時候補充堅果這樣高能量高營養的食物，可以提高早飯質量，改善三飯熱量比例。
美國研究者早就提示，大杏仁、核桃等各種堅果每天吃28克即可，也就是一小把的量。
03
早餐三注意
1、早餐要吃熱的食物
早晨室外的溫度尚未回升，人的肌肉、神經及血管都還沒有舒張，如此時攝入冰冷的飲食，必定會影響微循環，導致血流不暢。
長期進食會出現食慾差，皮膚漸失光澤，喉嚨老是有痰堵的感覺，時常感冒。這都表明胃氣受損，並且傷及了機體的免疫能力。
2、吃早餐要在7點到8點
醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。最好用15-20分鐘的時間吃完，養成健康、規律的作息習慣。
3、不要邊走邊吃
有上班一族邊走邊吃早餐，其實這樣吃早餐是有健康風險的。在路上解決早餐，很容易將空氣中的塵埃、微生物、有害氣體吃到肚子裡，不僅不衛生，還影響健康。
加之，走路的頻次、幅度都會影響腸胃的消化和吸收。當身體忙於應付耗費較大的肌肉活動時，血液供應會從胃腸等消化系統轉移到肌肉，由此引起消化不良。
早餐與中餐以間隔4~5小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
