導言：許多人都特別喜歡吃雞胗，比如辣炒雞胗、豆腐雞胗等，但其實大家都不太了解，原來雞胗當中也有一個黃金補品，而這個補品其實就是雞內金。
根據中醫寶典《醫學衷中參西錄》所提到的相關記載顯示：「雞內金，雞之脾胃也。」
雞內金其實就是雞胗的一個內膜，色純黃似金，善入脾胃，質脆，易碎，斷面色質量有著光澤，氣味微腥、偏苦。
雞內金是什麼？
雞內金是一種中藥，是指雞的嗉囊內壁的一層黃色薄膜。它具有促進消化、改善食慾、潤腸通便等功效，常用於治療消化不良、食積腹脹、泄瀉等症狀。
在中醫理論中，雞內金具有「消食化積」、「潤腸通便」等作用它，含有多種有機酸和酶類，可以促進胃腸蠕動和胃酸分泌，幫助人體消化食物，減輕腹脹和便秘等症狀。
雞內金的營養價值
雞內金（俗稱雞胗）是指雞的胃和腸道，它富含多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、維生素和礦物質：
蛋白質：雞內金是富含優質蛋白質的食物，蛋白質是構成人體組織和細胞的基本組成部分，對於身體生長和維護健康至關重要；
脂肪：雞內金含有一定量的脂肪，但脂肪含量相對較低；
維生素：雞內金富含維生素B12、維生素B6、維生素C、維生素A等。維生素B12對於正常紅血球形成和神經系統功能至關重要，維生素B6對於腦部發育和免疫功能具有重要作用，維生素C和維生素A有助於抵抗氧化應激和增強免疫力；
礦物質：雞內金富含鐵、鋅、鈣、磷等礦物質，鐵是合成血紅蛋白的重要元素，鋅參與許多體內酶的反應，鈣和磷對於骨骼健康和維持正常酸鹼平衡具有重要作用。
經常吃「雞內金」，身體會怎樣？消化科醫生：或能改善這5個問題
除熱止煩
《雜病源流犀燭》當中提到：「內熱心煩目煩，故煩者，但心中郁煩也……內熱屬有根之火，其原本於熱」。
從中醫的角度上來講，雞內金是一種微寒性的食物，其寒涼性質可以起到泄火清熱的作用，在炎熱的天氣或體內熱盛時，人們往往會感到煩躁不安，而雞內金正是通過去除體內的熱邪，從而達到消除煩惱的效果。
據古代醫學文獻《名醫別錄》所述，雞內金具有「除熱止煩」的功效，在出現火熱內盛，心煩意亂等方面的問題時可以利用雞內金能消火熱、消除煩躁。
小兒積食
根據相關研究顯示雞內金當中含有一定的味素成分，這種物質的主要作用是在於促進消化液的分泌以及腸胃的蠕動效果。
根據相關實驗研究顯示，健康人口服5克的雞內金粉末大約在45分鐘左右以後，胃液分泌量增加，能夠達到36%左右，大約能夠持續兩個小時。
而消化科醫生指出：雖說雞內金可有效的去增強個人的消化能力，但是增強速度卻是比較慢的，有一個好處那就是維持時間比較久，所以如果小兒存在著積食問題，可以通過雞內金來建立脾胃，促進消化。
緩解女性閉經問題
雞內金，這一古老而有效的中藥，不僅具有消化系統調節功能，還能有效緩解女性的閉經問題。
許多女性可能會因為生活習慣或飲食習慣不當而導致月經提前結束，這時雞內金便能發揮其神奇的作用。
雞內金含有大量天然的活性成分，如雞內金素等，具有明顯的活血化瘀、調整月經周期的作用。與此同時，雞內金還能幫助女性消化食物，減輕腸胃負擔，從而改善體質，使女性面色更加紅潤。
健脾養胃
在生活中，我們經常聽到人們談論脾胃虛弱，這通常表現為精神狀態不佳，食慾欠佳，身體虛弱，對於這類人，有一種常見的調理方法就是經常食用雞內金。
雞內金是一種天然的補品，對於強健脾胃有著顯著的效果。它能夠有效地改善脾胃虛弱的情況，使脾胃功能逐步恢復正常。
隨著脾胃功能的改善，消化能力也會得到提升，身體的運化能力也將變得更強，食用雞內金不僅具有上述益處，還可以恢復身體的良好狀態，這是因為雞內金能夠促進新陳代謝，提高身體免疫力，從而幫助身體更好地抵抗疾病。
養護腎臟
對於男性朋友來說，雞內金是一種非常有益的食物，雞內金具有增強腎臟功能的作用，能夠幫助男性緩解身體的不適感。
它還能夠起到「養護」腎臟的效果，讓男性的腎臟更加健康，如果你想要嘗試使用雞內金來增強腎臟功能，那麼最簡單的方法就是將其磨成粉末。
磨成粉末後，你可以直接將雞內金粉末加入水中沖開，然後飲用即可，這種使用方法非常簡單方便，因為雞內金富含多種營養物質，所以人體也非常容易消化和吸收。
這3類人最好不要服用雞內金
過敏體質的人
如果您對雞肉或禽類產品過敏，最好不要服用雞內金，過敏反應可能包括皮膚發紅、瘙癢、呼吸困難等症狀。
存在腸道問題的人
如果您有腸胃疾病、胃潰瘍或其他消化系統問題，雞內金可能會刺激您的腸胃，導致不適和症狀加重，在這種情況下，最好避免食用雞內金。
高膽固醇患者
雞內金相對較高的脂肪含量意味著它可能含有較高的膽固醇，如果你有高膽固醇問題或患有心血管疾病，建議限制高膽固醇食物的攝入，包括雞內金。
雞內金的也有副作用？
雖然雞內金是一種營養豐富的食材，但是它也有一些副作用：
1、雞內金中含有高濃度的膽固醇，如果攝入過量，就會增加人體內的膽固醇水平，對身體健康不利；
2、雞內金中的營養物質含量因雞的品種、年齡和飼養環境而異，如果攝入不當，可能會導致營養攝入不足或過量，對身體健康也會產生不良影響；
3、雞內金還含有一定的藥物成分，如苦味素和揮髮油等，這些成分具有一定的藥理作用，如增強腸胃蠕動、抗炎、抗氧化等，但如果攝入過量，也會對身體造成不良影響。
雞內金不能與什麼同吃？
油膩食物
油膩食物中含有大量的油脂，會加重腸胃的負擔，同時也會影響人體對雞內金營養的吸收。
寒涼性食物
寒涼性食物會刺激腸胃，降低腸胃的消化功能，影響人體對雞內金營養的吸收。
富含鞣酸的食物同吃
例如茶、柿子、山楂等，這些食物中含有豐富的鞣酸，會與雞內金中的蛋白質結合形成不易消化的物質，影響人體對營養的吸收。
閱讀延伸：除了泡水，雞內金的食用方法有哪些？
煮湯：將雞內金與其他食材（如雞肉、骨頭、蔬菜等）一起煮成湯，可以增加湯的口感和營養價值，可以根據個人口味添加一些調料和香料來提升味道。
炒菜：將雞內金切片或切絲後，可以用蔬菜一起炒制，增加顏色和口感，可以根據個人口味加入一些蒜、姜、辣椒等調料進行調味。
烤制：將雞內金切塊或串成串，可以進行烤制，可以加入一些油、鹽、胡椒粉等調料進行醃製，增加口味。
煮熟配飯：將雞內金煮熟後，可以切片或切塊，與米飯或麵食搭配食用，既美味又營養。
