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全球近一半肝癌在中國,再三提醒:家中的5種食物,儘早撤下餐桌

一個45歲的中年男人,在得知自己罹患肝癌的那一瞬間,失聲痛哭。

才這麼年輕就罹患了肝癌,原因是什麼呢?有人會說B肝,畢竟在我國,大多數肝癌都是B肝引起來的,但是這名患者並沒有B肝,通過詢問,醫生了解到,導致這名年輕患者罹患肝癌的罪魁禍首,其實是長期酗酒。

患者早在20年前就養成了長期酗酒的習慣,每天飲用白酒,少則半斤,多則一斤,在親朋好友眼裡,他是不折不扣的酒鬼。

長期喝酒,也深深傷害了患者的身體,早在5年前他就被確診為肝硬化,當時醫生叮囑他一定要戒酒,但他根本不聽,僅僅只是過了5年,就被確診為肝癌。

肝癌,絕對是一種不能忽視的惡性腫瘤,全球原發性肝癌平均年發病例數為99.5萬例,中國為42.3萬例,占全球42.5%,毫不誇張地說,全球近一半的肝癌患者都來自中國。

很多人會問,為什麼中國有這麼多肝癌?難道是因為中國人多嗎?

人口基數大是其中一個原因,還有兩個原因不容忽視,一個是B肝,我國是B肝大國,B肝患者高達9000多萬,眾所周知,B肝、肝硬化、肝癌被稱為B肝發展的三部曲;另一個是不健康的飲食習慣,作為人體最大的消化腺,肝臟分泌膽汁來幫助人體消化食物,如果不注意飲食,很容易傷害肝臟的健康,正如文中所說的這個肝癌患者,就是因為長期喝酒傷了肝臟。

作為醫生,要告訴大家的是,要想遠離肝癌,我們不僅要積極控制B肝,還應該保持健康的飲食習慣。

第一,酒要儘早撤下餐桌

喝酒傷肝,長期喝酒的人容易出現酒精脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化,甚至是肝癌。

世界衛生組織早就將酒精定為Ⅰ類致癌物,酒精之所以致癌,是因為酒精的中間代謝產物乙醛會誘發DNA突變。

2020年《柳葉刀》發表的一篇關於「1990年~2019年204個國家和地區369種疾病和傷害的全球負擔」研究顯示:2019年,估計全球25%的肝硬化死亡與酒精有關,約20%的肝細胞癌相關死亡與酒精有關。在2010年~2019年期間,飲酒是導致肝細胞癌死亡的第二大原因。

由此可見,要想徹底遠離肝癌,必須要滴酒不沾。

第二,霉變食物要儘早撤下餐桌

特別省,家裡發霉的食物捨不得扔掉,還有人,就喜歡霉變的食物,比如劉大爺愛熏臘肉,放在外面的臘肉要是長霉了,那可就是寶貝了。

劉大爺說,越是長霉的臘肉越好吃。

但是好吃的東西不一定健康啊,進食被黴菌污染的食物,很容易攝入黃麴黴素,黃麴黴素是很強的致癌物,1993年世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構將黃麴黴素劃定為(對人類)Ⅰ類致癌物。在一些國家和地區,黃麴黴素被普遍認為在原發性肝細胞癌形成過程中起重要作用。

很多人認為只要洗一洗燙一燙就可以把黃麴黴素徹底殺死,這是大錯特錯的,黃麴黴素的生命力非常頑強,在280℃高溫下才裂解,故在通常的烹調條件下不易被破壞。

第三,高脂肪食物要儘早撤下餐桌

要想肝臟好,高脂肪食物能不吃儘量不吃,吃多了高脂肪食物容易導致脂肪在肝臟中的沉積,形成所謂的脂肪肝。

不要小看脂肪肝,嚴重的脂肪肝進一步發展,還有可能發展為肝硬化,甚至是肝癌。

所以,那些愛吃高脂肪食物,特別肥胖的人群,往往肝都不會特別好。

所謂的高脂肪食物,包括油炸食物、肥肉、動物油、動物內臟等。

第四,醃製食物要儘早撤下餐桌

很多人會說,我吃的醃製食物就是蔬菜啊,為什麼也會致癌?

這是因為高鹽醃製的食物,在食物的製作過程中會產生大量的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與蛋白質結合形成亞硝胺,這是一種強致癌物。

經常愛吃醃製食物的人,包括肝癌、胃癌食管癌的發病率都會增加。

所以,選擇新鮮的食材至關重要。

第五,熏制食物要儘早撤下餐桌

用煙燻制的食物,也會產生致癌物,這種致癌物就是苯並芘。

愛吃熏制食物,也會導致苯並芘的攝入量增加,時間長了,也會導致癌症的發病率增加。

要想肝臟更健康,我們平時要多吃富含優質蛋白質、維生素和微量元素的食物,包括雞魚肉蛋、乳製品、豆製品、蔬菜和水果。

對於B肝患者,平時不僅要注意保持健康的飲食習慣,還要養成定期體檢的好習慣,發現病毒超標,應該及時抗病毒治療。

責任編輯: 王和  來源: 醫學原創故事會 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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