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藏在身邊的「止咳王」不是雪梨,而是它!止咳潤肺,消食健胃

不知道大家吃過這種小野果嗎?小時候我去外婆家,吃過一次就忘不了,在南方比較常見。很多人都把它當做小零食,或者拿來煲湯、泡酒等。

這種小野果叫油甘果、余甘果、牛甘果,有「油金子」之稱,是藥食兩用的水果,被聯合國衛生組織指定為在全世界推廣種植的3種保健植物之一,在我國作為中藥已有2千多年歷史。油甘果全身是寶,果實富含維生素C維生素 B和維生素P,還含有蛋白質、脂肪、果酸、單寧、鈣、磷、鉀和17種胺基酸等。油甘果的葉子曬乾之後,也可以拿來做枕頭芯,記得小時候就睡過牛乾果葉子做的枕頭。

很多人一咳嗽就會想到用雪梨煮水喝,很少人知道油甘果比雪梨效果更好,懂它的都稱其為「止咳王」,余甘果具有潤肺化痰、生津止渴、清熱利咽的功效,同時它可以促進食慾,還可以清熱利咽,而且有生津止渴、解毒的作用,據說油乾果還有益壽延年的功效。

但是這個味道並不是特別的好,先苦澀後甘甜爽口,難怪人們說,吃油甘能吃出人生的味道,先苦後甜,苦盡甘來。下面跟大家分享油甘果食用的方法,做法簡單,建議收藏!

一、油甘果排骨湯

準備食材:油甘果、排骨、香菜、姜

具體做法:

1.把油甘果放水裡浸泡幾分鐘

2.排骨砍成小塊,把切好的排骨焯一下水,然後把它撈出來洗乾淨,把處理好的排骨放在燉盅裡面備用。

3.現在把油甘果洗乾淨,把它稍微拍一下裂開就可以了,姜切成片。

4.把油甘果、薑片放入燉盅里,喝多少碗湯就加多少水。

5.上鍋燉兩個小時,差不多好的時候放入香菜,一點鹽調味。油甘果排骨湯就做好了,湯汁清淡,開胃爽口,潤肺又潤喉。

二、醃油甘果

準備食材:油甘果、鹽、冰糖、甘草粉

具體做法:

1.把新鮮採摘回來的油甘果倒入盆中,再加入清水,多清洗幾遍,洗掉表面的灰塵和雜質。

2.清洗乾淨的油甘果晾乾,撒上鹽,用手抓拌均勻,讓每一顆油甘果的表面都裹上一層薄薄的鹽,再給它醃製半個小時到一個小時

3.準備一個無水無油的玻璃罐,把醃好的油甘果放入玻璃罐中,玻璃罐不要裝太滿,裝個八分滿就可以了,再撒入一些鹽,再倒入涼開水,水位沒過牛乾果即可,

4.蓋上蓋子,給它密封醃製一下,給搖均勻一點。

5.油甘果醃製三天後,顏色已經變黃了,再把裡面的鹽水倒掉,再放入適量的白糖,中和油甘果的苦味和酸味,這樣口感會更好。搖晃均勻,讓白糖更加容易融化。

6.放入甘草粉,甘草在藥店可以買到,讓藥店幫忙打磨成粉,五斤的油甘果,加入一兩的甘草粉,給它搖晃均勻,繼續醃製。

7.油甘果醃製一個星期後,顏色已經變成金黃色了,看起來特別的有食慾。

醃製過後的油甘果吃起來口感更好,吃起來乾乾甜甜的,喉嚨特別的潤,特別的清爽,吃完之後感覺喉嚨吞口水都是甜的,偶爾來上幾個特別回味無窮。

責任編輯: 宋雲  來源:小正在探索 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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