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夏天多吃這道鹼性菜,一養肝、二補血、三護眼、四通便

夏天是各種蔬菜大量上市的季節,豐富的時令蔬菜不僅味美價廉,而且營養豐富,能夠幫助我們度過一個健康的夏天。在眾多時令蔬菜中,有一種菜以其獨特的口感和豐富的營養價值脫穎而出,那就是——空心菜。空心菜不僅口感清脆,而且富含各種營養成分,被譽為夏季必吃的蔬菜之一。

空心菜,又名藤藤菜、通菜,是夏季最受歡迎的時令蔬菜之一,也是一種營養健康的「鹼性蔬菜」。空心菜富含胡蘿蔔素維生素A、維生素C以及鈣、鉀、鐵等微量元素,具有養肝護眼、補鐵補血、潤腸通便、清熱解毒、平衡酸鹼度等功效。下面,就與大家分享2道空心菜的美味食譜。

推薦食譜一:蒜蓉腐乳空心菜

材料:空心菜400克,蒜頭3-4瓣,干紅辣椒2個,腐乳2塊,食用油適量,鹽適量,生抽1勺。

具體做法:

1.準備食材:將空心菜摘去老葉,洗淨後瀝乾水分,切成5厘米長的段。蒜頭拍碎,切成蒜蓉,干紅辣椒洗淨,切成小段,將腐乳用勺子搗碎,加入少許清水調成糊狀備用。

2.熱鍋冷油:在鍋中倒入適量油,油熱後放入蒜蓉和干紅辣椒,煸炒出香味,將空心菜放入鍋中翻炒,迅速翻炒至菜葉變軟。

3.調味:加入調好的腐乳糊,快速翻炒均勻,使空心菜均勻裹上腐乳糊。根據個人口味加少許鹽和生抽,繼續翻炒均勻,空心菜炒至翠綠,腐乳香味四溢時即可出鍋裝盤。

推薦食譜二:空心菜扇貝粉絲雞蛋湯

材料:空心菜200克,扇貝100克,龍口粉絲50克,雞蛋2個,薑片3片,蔥花適量,鹽適量,胡椒粉適量,香油適量,高湯500毫升

詳細做法:

1.準備食材:將空心菜洗淨切段,扇貝洗淨瀝乾水分,上鍋蒸熟,將肉取出,龍口粉絲提前用溫水泡軟,雞蛋打散備用。

2.炒制過程:熱鍋燒油,放入薑片炒香,放入空心菜,翻炒均勻,加入適量的清水或高湯,大火煮開後,加入龍口粉絲和扇貝肉,攪拌均勻,再次煮開後,將打散的雞蛋慢慢倒入鍋中,用筷子攪拌,使雞蛋成蛋花狀。

3.調味:加入適量的鹽和胡椒粉調味,最後淋上幾滴香油增香,湯煮開後即可關火,撒點蔥花點綴,盛入碗中享用。

夏天是享受美味蔬菜的好時節,而空心菜作為一種鹼性蔬菜,不僅口感清爽,還富含多種營養成分,具有養肝、補血、護眼、通便、清熱解毒和平衡酸鹼度的功效。

蒜蓉腐乳空心菜以其獨特的腐乳香味和蒜香味完美融合,口感脆嫩,風味獨特。空心菜扇貝粉絲雞蛋湯則營養豐富,湯鮮味美,是一道清爽又滋補的夏季湯品。通過蒜蓉腐乳空心菜和空心菜扇貝粉絲雞蛋湯這兩道菜單,我們可以輕鬆將空心菜的美味和營養帶入日常餐桌,享受夏日的健康美味。

責任編輯: 宋雲  來源:秀廚娘 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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