幾乎對所有人來說，減肥時「管住嘴」比「邁開腿」來的更重要。「三分靠練、七分靠吃」，控好飲食很重要：
▶限能量飲食：一般而言，成年男性每日能量需求約為2000~2500千卡，女性約為1800~2200千卡。限能量飲食指在日常能量的基礎上減去30%，且營養素比例符合平衡膳食的要求。優點是顯著減輕體重及體脂量，改善血脂及胰島素抵抗，降低動脈粥樣硬化發生風險。但需長期改變生活習慣。
▶極低能量飲食：每日僅攝入600~800千卡能量，保持蛋白質和碳水化合物的最低需要量。適用於重度肥胖症患者的快速減重治療，能在短期內幫助快速降低體重，改善糖脂代謝。應在嚴格醫學監督下進行，以防營養不良及低代謝發生，不適於長期應用。
▶高蛋白飲食：正常情況下，每日攝入的食物中所含蛋白質的量應占總能量10%~12%。高蛋白飲食要求，每日蛋白質攝入量超過20%，但一般不高於35%。對於腎功能正常，需要短期快速減重或伴有糖脂代謝異常的人群來說，高蛋白飲食有助快速減重、保護肌肉組織，及用於減重後體重維持。過程中要監測腎功能變化，不建議長期應用。
▶輕斷食模式：也稱間歇性斷食，一般採用5+2模式，即1周中5天正常進食，其他2天（非連續）攝取1/4的能量（男性600千卡/天，女性500千卡/天）。各類有減重需求的人群，可根據耐受情況長期應用，能有效減少體脂，調節血糖、血脂，改善胰島素敏感性，延緩衰老及減少腫瘤風險。
▶低碳水化合物飲食：也稱生酮飲食，最早用於治療癲癇。一般將碳水化合物供能比控制在20%~40%，20%以下為極低碳水化合物飲食。肥胖/超重、代謝性疾病風險人群（2型糖尿病、脂肪肝）在短期內應用，能快速降低體重，且優於其他飲食方法。缺點是難以長期堅持，且需預防酸中毒發生，糖尿病患者應加強監測、謹慎應用。
▶低脂飲食：每日脂肪供能比在20%~25%，或全天脂肪攝入量低於50克，適用於超重肥胖、合併脂代謝異常的代謝性疾病患者。低脂飲食能減少總能量攝入，尤其是飽和脂肪酸攝入，幫助短期內有效減重。
▶代餐飲食：在控制體重期間，用代餐食品代替一餐或兩餐，適合各種超重、肥胖症患者，有助降低肥胖、糖尿病、血脂異常症、腸癌等發病風險，控制能量密度，幫助長期減重。不過，完全代餐飲食會降低生活品質，應在醫學監督下預防營養素缺乏導致的營養不良。
減肥前，要評估自己是否符合肥胖症的標準，或處於哪一分級，切忌隨意應用以上膳食模式。當體重逐漸恢復到正常範圍時，應及時停止減重膳食模式
