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冬至吃五根,賽過吃人參!12月21日冬至,五根指啥?錯過可惜

冬至,作為二十四節氣中一個重要的節氣,不僅標誌著寒冷季節的正式開始,更是有著豐富的飲食文化。民間素有「冬至吃五根,賽過吃人參」的說法。那麼這「五根」到底指的是什麼呢?今天就為您揭曉,並附上詳細的做法,讓您在冬至這一天品嘗到美味又滋補的佳肴。

一、山藥

山藥是冬季滋補的佳品,它富含多種維生素、礦物質和膳食纖維,具有健脾益胃、滋腎益精的功效。

山藥紅棗

冬至吃五根,賽過吃人參!12月21日冬至,五根指啥?錯過可惜

材料:山藥1根、紅棗5顆、大米50克

做法:

1.山藥去皮洗淨,切成小塊;紅棗去核洗淨;大米淘洗乾淨。

2.將大米、山藥、紅棗放入鍋中,加入適量清水,大火煮開後轉小火煮30分鐘左右,直至粥變得濃稠即可。

二、蘿蔔

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」。蘿蔔具有下氣消食、潤肺解毒的作用。

蘿蔔羊肉湯

冬至吃五根,賽過吃人參!12月21日冬至,五根指啥?錯過可惜

材料:蘿蔔1根、羊肉300克、薑片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉適量

做法:

1.羊肉洗淨切塊,放入開水中焯水去腥,撈出備用;蘿蔔去皮洗淨,切成滾刀塊。

2.鍋中倒入適量清水,放入羊肉、薑片、蔥段、料酒,大火煮開後撇去浮沫,轉小火煮1小時左右。

3.加入蘿蔔繼續煮30分鐘,至蘿蔔和羊肉熟透,加入鹽和胡椒粉調味即可。

三、紅薯

紅薯富含蛋白質、澱粉、維生素及多種礦物質,有補虛乏、益氣力、健脾胃的作用。

烤紅薯

冬至吃五根,賽過吃人參!12月21日冬至,五根指啥?錯過可惜

材料:紅薯若干

做法:

1.將紅薯洗淨,表面的水分擦乾。

2.烤箱預熱至200度,把紅薯放入烤箱中層,上下火烤40-60分鐘,具體時間根據紅薯的大小而定。烤制過程中可以翻面,讓紅薯受熱均勻,直到紅薯熟透,表皮流出糖汁即可。

四、芋頭

芋頭具有益胃健脾、寬腸通便的功效,口感軟糯,深受人們喜愛。

紅燒芋頭

冬至吃五根,賽過吃人參!12月21日冬至,五根指啥?錯過可惜

材料:芋頭500克、蔥段、薑片、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽適量

做法:

1.芋頭去皮洗淨,切成小塊。

2.鍋中倒油,油熱後放入蔥段、薑片、八角、桂皮炒香,加入芋頭翻炒均勻。

3.倒入生抽、老抽、白糖,翻炒上色,加入適量清水,沒過芋頭,大火燒開後轉小火煮20分鐘左右,至芋頭軟爛,湯汁濃稠,加入鹽調味,大火收汁即可。

五、蓮藕

蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,熟用性溫,有健脾開胃、益血補心的功效。

蓮藕排骨湯

冬至吃五根,賽過吃人參!12月21日冬至,五根指啥?錯過可惜

材料:蓮藕1節、排骨300克、薑片、鹽、料酒適量

做法:

1.排骨洗淨切塊,放入開水中焯水去腥,撈出備用;蓮藕去皮洗淨,切成小塊。

2.鍋中倒入適量清水,放入排骨、薑片、料酒,大火煮開後撇去浮沫,轉小火煮30分鐘。

3.加入蓮藕繼續煮30分鐘,至排骨和蓮藕熟透,加入鹽調味即可。

在冬至這一天,不妨為家人準備這「五根」美食,讓大家在寒冷的冬日裡感受到溫暖和滋補。錯過了可就太可惜啦!

責任編輯: 宋雲  來源:愛享美食家 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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