▲許多人愛吃蝦，但沒有人幫忙剝就不想吃，那是因為不懂得快速剝蝦的方式，連不用手剝蝦都適用的剝蝦技巧喔！
你是否愛吃蝦，但剝完蝦肉總是爛爛的？怕剝蝦刺到手，也不想吃得滿手蝦味？還是想幫曖昧對象剝蝦？段泰國蝦整理了剝蝦口訣，讓你快速剝蝦，是連不用手剝蝦都適用的剝蝦技巧喔！
段泰國蝦的蝦公主說，想要快速且完整剝蝦，除了剝蝦技巧外，蝦子需要是「新鮮的硬殼蝦」。因為新鮮蝦子的殼跟肉不容易黏在一起，而軟殼蝦代表蝦子剛脫完殼，所以殼較軟、較薄，使得殼跟肉容易黏在一起。
快速剝蝦口訣：去頭、拆散（三）、拔尾巴
▲想要知道如何快速剝蝦？要先了解蝦子構造，然後記得快速剝蝦口訣「去頭、拆散（三）、拔尾巴」，即可快速且完整剝蝦。（圖片來源：Morello酸櫻桃繪製）
學習剝蝦技巧之前，先了解蝦的構造，一隻蝦有大兩部分，分別為「頭胸部」和「腹部」。頭胸部是食用蝦子時，所認知的整個頭部，但細分為頭部六節、胸部八節；而腹部則是蝦肉與尾巴，細分為腹部六節與一個尾扇。接著我們就依照快速剝蝦口訣「去頭、拆散（三）、拔尾巴」開始吧！
步驟一「去頭」：也就是先剝掉頭胸部，你可以一手捏住蝦頭、一手捏住蝦腹第一節，相互上下左右搖晃將蝦頭取下。
步驟二「拆散（三）」：想快速剝蝦最重要就是「腹部第三節」，因為第三節是蝦殼與蝦肉最黏的位置。因此剝蝦技巧就是先從第三節下手，從腳（腹足）用手穿進蝦殼與蝦身之間，就可以向前剝除第一到三節。
步驟三「拔尾巴」：剝到目前為止，蝦殼剩下腹部第四到六節與尾扇，此時只需要一手捏住第三節蝦肉、一手捏住尾扇向後拉，就可以完成漂亮微笑線的蝦肉囉！如果此時你覺得蝦殼有點難脫離，可以先扳斷尾扇上方尖刺（尾柄）再拔除蝦殼，或是直接從腹部第四節向後剝除。
至於蝦頭可不可以吃？其實蝦頭不建議食用的是腮和胃，只要一手捏住額角、一手捏住頭胸下半部，就可以拉開蝦頭把蝦腮和蝦胃去除。運氣好的話，公蝦頭有黃色蝦膏、母蝦頭有紅色蝦卵。特別是泰國蝦的頭很大，很適合「速蝦頭」。段泰國蝦就幫你挑出大隻爆漿的大紅頭母蝦，蝦卵彈性又回甘，堪稱蝦界紅寶石。
不用手剝蝦也能完整吃蝦！
很多人愛吃蝦，但怕剝蝦刺到手或不想滿手蝦味。此時可依循快速剝蝦口訣，用下面兩種方式吃蝦：
方法一「嘴巴」：先咬掉蝦頭，然後用牙齒咬開腹部第三節，接著放進嘴巴像吃葡萄吐葡萄皮一樣，吃完蝦肉後把殼吐出來。
方法二「用刀叉或湯匙取代刀子」：用叉子固定蝦子，用刀子或湯匙截掉頭和蝦腹的腳，再從第三節插入蝦殼與蝦肉之間，依序剝掉蝦殼。
