說起泡麵，是當代大部分年輕人喜愛的一種速食！不管你是外出，還是在家，它都是方便首選。
但同樣是方便麵，煮著吃和泡著吃的味道很不一樣。大部分網友都說，煮的方便麵比泡的方便麵要「好吃」得多，這是為什麼呢？接下來我們一起來看看吧。
我們要知道，煮方便麵是先放水，然後等水沸騰了以後再放調料和面，而泡麵是先放調料、再放熱水或溫水。
眾所周知，方便麵的面都是油炸過的，可以說，面裡面就帶著大量的油脂，而且，因為油炸，面的表面會形成一種面和有混合的膜。
在我們煮麵的過程中呢，水在高溫下沸騰，水分子的運動速度加快，只有少量的水分會從麵餅表面滲透進去，使其內部結構不會鬆散，所以面的口感也更筋道。
另外，麵餅中的油脂會被活動水分子帶出來，散進了湯里，不會附在麵條上，所以麵條吃起來有筋道不油膩。
在泡麵的時候，因為水溫不高，且溫度是在不斷流失的，不能持續保持熱量，面表面的油膜和面內的油脂在低溫下是形成不了保護膜的，
導致水分停留在麵條內部，麵餅的油脂也會附著在麵條上，因此泡麵吃起來不僅不夠勁道，而且還有油膩感。
有的網友建議，在泡方便麵的時候，可以適當的減少麵餅泡的時間，沒有泡開也不會影響吸收。或者可以適當地滴幾滴醋，可以減少油膩感。
還有一個提升麵條口感的方法，就是不管是泡完面還是煮完面後，再用冰水把面沖一下。一來衝掉油脂，二來是麵筋快速收縮，口感會勁道彈滑。
溫馨提示，無論是煮的方便麵還是泡的方便麵，都是不能多吃的，我們應該選擇更加健康的食品。
