不少人一聽到膽固醇偏高，第一個念頭就是戒肥肉、少吃油，營養師孫語霙表示，除了減少高油脂食物，更重要的是增加富含膳食纖維及優質植物性蛋白質的食物，才能讓飲食更均衡，也有助於維持健康。
1.秋葵
秋葵富含水溶性膳食纖維，黏滑的膠質正是其特色。將秋葵加入日常餐盤，不僅能增加蔬菜攝取量，也有助於打造均衡飲食。
2.谷豆飯
若想改善飲食，不一定要完全戒掉白飯。營養師建議，可將燕麥、糙米或豆類加入白米一起烹煮，提高全谷雜糧與豆類比例，降低精緻澱粉攝取，讓主食更有飽足感。
3.豆腐
豆腐富含植物性蛋白質，可作為部分肉類的替代來源。餐桌上多一道豆腐料理、少一份高油脂肉品，有助於減少飽和脂肪攝取，讓飲食更均衡。
4.奇亞籽
奇亞籽同時含有膳食纖維、植物性蛋白質及Omega-3脂肪酸，可加入優格、牛奶或沙拉中，增加日常纖維攝取，簡單又方便。
5.仙草、愛玉
嘴饞想吃甜食時，不妨將奶酪、冰淇淋等高熱量甜點，改成仙草或愛玉等較清爽的選擇。若能減少糖漿及配料用量，更有助於控制整體糖分攝取。
營養師孫語霙也提醒，改善膽固醇不能只靠少吃肥肉，而是透過增加蔬菜、全谷雜糧、豆類及優質蛋白質等食物，搭配規律運動、維持理想體重與良好生活作息，才能建立長期且健康的飲食模式。
在日常食用中，有以下兩點需注意，以免「適得其反」：
奇亞籽和谷豆飯的「熱量陷阱」：奇亞籽雖好，但油脂含量不低（健康脂肪也是脂肪），攝入要適量，每天10-15克即可。
谷豆飯雖然纖維高，但它依然是主食（碳水化合物）。若因覺得它健康就每餐吃兩碗，總熱量超標導致肥胖，同樣會引發低密度膽固醇升高。
烹飪方式是關鍵：豆腐本身極好，但如果是做成「麻婆豆腐」、「紅燒豆腐」或「炸豆腐」，吸滿了動物油和鹽，降低膽固醇的效果就會大打折扣。建議選擇清蒸、涼拌或煮湯。
秋葵的正確做法：必須「整根」烹飪。先完整地清洗、焯水，等撈出來準備吃了，或者快下鍋小炒前，再進行切段或去蒂。
