經常有小姐妹聚到一起說，我最近瘦了XXX斤，秘訣是不吃主食！
似乎「減肥不吃主食「，是一個萬能神藥，但是實際上，它只是一個坊間傳言。
一，不吃主食到底能不能瘦？肯定能！
但是，一旦你恢復了吃主食的狀態，你會很快胖起來。問題是，人是沒有辦法長期保持不吃主食的飲食結構的，而且不吃主食危害多多，因為碳水化合物是人體最主要的能量來源，長期不吃主食容易出現以下問題：
皮膚粗糙，面色暗黃
掉頭髮
情緒起伏不定，時常暴躁或抑鬱
容易出現酮症，導致身體有非常大的異味
二，主食到底吃什麼
很多人對主食存在一種誤解，覺得只有米飯，白面是主食。事實上，米飯和白面只是中國人印象中的主食而已，而且GI值非常高，能量也高，但是營養成分卻很差的主食，並且飽腹感並不高。
什麼意思呢，如果你把一碗米飯，或者是一碗麵換成了等量的其他優質主食，那麼你攝入的能量會更低，營養會更高，並且飽腹感可能從原來的2個小時延長到了3個小時，並且對於血糖波動影響會低很多。
那麼到底什麼樣的主食是應該在減肥的過程當中去攝入的呢？
很多人看到土豆第一個反應是，這裡難道不都是澱粉嗎，是會讓人發胖的，但是事實上，這些都是抗性澱粉，是不能夠被胃和小腸所吸收，但是會在大腸里被微生物發酵。
在這個過程中，抗性澱粉起到的作用和纖維素類似，是能夠減少身體對脂肪的吸收的，反而是能夠有瘦身的功效。
同時，這類主食的飽腹感相對較高，能夠減少其它食物的攝入，對於減肥是很有好處的。
這類食物要注意，儘量不要去熬粥喝，因為粥的GI值非常高，容易引起血糖的波動，促進胰島素的產生，反而容易讓人發胖。
最好的做法是能做成米飯的直接做成米飯，如果做不成米飯，例如大黃米之類的，可以考慮和米飯一比一，或者3:2混合，一起做雜米飯。
這樣的一碗混合米飯能夠有效的降低熱量攝入，同時加強營養，例如纖維素，微量元素等；同時大大增加飽腹感。
另外一個很好的主食：豌豆
豌豆是非常好的主食，含有抗性澱粉，同時有非常豐富的維生素B族。
維生素B族是能夠加強身體代謝的一種在減肥過程中非常重要的營養素。
三，減肥期間，主食到底應該吃多少
以我們每個人的拳頭為一份，我們每頓飯可以吃一份主食。
比如鬆軟適當的一份混合米飯，一個拳頭大小的土豆或者紫薯，或者是一根玉米（畢竟玉米棒不能吃，吃的是玉米粒，所以一根玉米是OK的）。
四，主食的搭配應該注意哪些
1，拒絕精緻的白米，白面作為主食，如果要吃米麵，可以考慮參雜糙米，或者土豆麵粉。
2，遵守多樣性原則，不可以同一個主食長期單一攝入，要保證多種主食的混合搭配，以保證營養的豐富性。
我是瘦瘦淘兒，一個科學減重30斤的小姐姐，只會教你科學減肥的方法。