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蒸魚時 要不要先用鹽醃製呢？原來你都沒做對 怪不得魚肉不鮮嫩(組圖)
2019-03-23

關於製作清蒸魚的時候，魚肉到底需不需要用鹽醃製一下？作為一名20多年廚齡的我，今天來為大家解說一下，到底應該如何正確的製作「清蒸魚」這個也是很多家庭主婦很糾結的問題，其實非常的簡單，在製作清蒸魚之前需要熟知以下幾個問題！ 第一《是什麼魚》魚類有非常...

牛肉怎麼做才嫩？這5點 小本本記起來！(組圖)
2019-03-05

牛肉，是好豆君家裡的常備食材，因為家裡有個練體育出身的某人，對牛肉十分偏愛，常常念叨，多吃牛肉能增加力量，提高免疫力啥啥啥的。 不過很多盆友說，牛肉雖好吃，但弄不好就老了，嚼也嚼不動。 這裡有5個做牛肉的小技巧給大家傳授一下，get之後，牛肉要炒得鮮...

50年醃鹹鴨蛋老方子 只需一周100%出油起沙 口水跟著留下來了…(組圖)
2018-12-28

鹹鴨蛋大家都很愛吃，但很多人不會醃，鹹鴨蛋醃的好，蛋黃流油，咬起來沙沙的，咸香可口，美味無比。鹹鴨蛋醃的好，蛋黃流油，咬起來蛋黃綿綿的，咸香可口，十分美味。那麼接下來就讓小編教大家如何醃製好吃的鹹鴨蛋，而且只要醃製一周即可食用，大家一起來學吧！ 1...

​奶奶用這秘方醃製的醬黃瓜 吃了30年還是吃不夠 味道太棒了(組圖)
2018-07-26

醃製醬黃瓜是奶奶的拿手大菜，記得小時候就吃，一直吃到現在成家，30年了，還是吃不夠，奶奶每次醃製醬黃瓜都是用一個大罐子醃一大罐，醃製一周時間，就可以享用了，絕對是下飯的最佳小菜。 現在到了夏季，天氣炎熱，人們吃飯都沒有食慾，這時如果有一盤酸辣爽口的醬...

做了蒸魚29年的師傅說 很多人蒸魚都會犯這8大錯誤 導致魚難吃(組圖)
2018-07-13

最近看到很多人在做蒸魚的時候，有很多的小錯誤，錯誤的做法會導致魚不好吃，吃這不嫩，沒有鮮味，今天就請我家鄉做了蒸魚29年的何師傅，為我們傳授他蒸魚的正確做法，何師傅說，很多人蒸魚都會犯這8大錯誤，導致魚非常難吃，只要掌握了他的訣竅，保證您的蒸魚和大廚做的...

一隻雞、四斤鹽 教你這種特色做雞方法 家人連骨頭都啃完！太好吃了(組圖)
2018-01-21

話說得好：民以食為天，我國的飲食是極為豐厚的。而在這些很多的美食中，雞，是必不可少的一道菜餚，涵義著「吉」祥滿意！我最愛吃的美食就是雞了，不管炒雞炸雞仍是燉雞都很愛吃。今日我教你一種做雞的特徵方法，滋味超級棒！特別是太太們，一定要學一下。學會了之後，在...

原來你少做了一個步驟 難怪你醃製的橘子酸梅會發霉(組圖)
2017-06-23

簡介酸酸甜甜，好喝！ 原料桔子50粒,酸梅50粒,冰片糖1包(敲碎） 步驟1玻璃瓶子用熱水燙過。2桔子洗乾淨放入滾水燙一下。瀝乾水分。風乾。3用刀在桔子頂部割一刀，將種子和水擠出來，然後將酸梅塞入桔子中。4一層桔子一層片糖放入玻璃瓶子。5最後將桔子汁(...

做出來的牛肉總是又老又柴？教你一招(組圖)
2016-12-17

做出來的牛肉為什麼總是又老又柴咬得頗費力氣，想要弄得美味該怎樣辦呢？今天就給大家講講牛肉的做法，講講怎樣把牛肉燉的爛，還燉的嫩。 老媽燉的牛肉又爛又嫩。（網路圖片） 訣竅就是炒前醃製牛肉時加點糖。牛肉喜甜厭咸，不管做什麼牛肉的菜，炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉...

不用烤箱 不用醃製 教你用蒸鍋一小時輕鬆做出鮮嫩入味的烤雞 組圖
2016-10-10

強烈推薦給大家的一道美味雞的新吃法。 沒有烤箱的同學是不是經常看到別人用烤箱做各種烤雞烤翅而嘆息沒有烤箱？有了烤箱的同學是不是因為用烤箱烤點肉，就弄得肉汁四濺而沒法清理，暗自發狠說再也不烤箱？拋開清理不說，烤一隻雞，一個小時，你的心是不是跟著電錶的字碼...

教你怎麼樣快速醃製蛋黃流油的鹹鴨蛋(圖)
2015-03-07

虎媽尚菜：記得小時候的這個時節，總見大人用山上採挖的紅泥加鹽加白酒和成泥糊，然後用泥糊包裹著每個鴨蛋，再逐個的排好放入瓦缸中存放一個多月後，拿出來洗掉紅泥糊，煮熟就可以有流油的鹹鴨蛋吃了。 那時的鹹鴨蛋可以充當正菜而吃，蛋白齁咸齁鹹的沒幾個小孩喜歡!但...