骨頭湯中的乳白色物質並不是鈣，而是溶出的脂肪。這是由於骨頭中鈣是以羥基磷灰石形式存在，在水中基本不溶解。同時，湯中過多脂肪也不利於鈣的吸收，所以通過骨頭湯補鈣並不科學。

在很多人看來，缺鈣才需要補鈣，年輕人有足夠的鈣，用不著補。有這種想法，是因為老年人缺鈣會導致骨質疏鬆，摔倒後容易骨折，後果很嚴重。骨質疏鬆性骨折是老年患者致殘、致死的主要原因之一，有時比癌症更可怕。女性一生中發生骨質疏鬆性骨折的危險性 （40%） 高於乳腺癌、子宮內膜癌和卵巢癌的...

生活中，很多年輕人認為老人多吃點豆類，不是一件很好的事情嗎？怎麼從今天以後，卻要少吃了，這是何道理？豆類，所指的是豆類植物，如大豆、綠豆、黃豆、紅豆、蠶豆、芸豆等，其主產品還包括豆製品，豆腐、豆腐乾、豆腐腦、腐竹等等。這類美食不僅美味還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、...

糖尿病是一種常見的代謝性疾病，患者需要通過飲食調控來控制血糖水平。一般來說，糖尿病患者需要避免攝入過多的含糖食物，尤其是高GI值的食物，因為它們會迅速導致血糖升高。然而，你可能會驚訝地發現，有些食物實際上對高血糖人群來說是有益的，它們可以幫助降低血糖。第一個有益於高血糖人群的食物...

小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，冬至吃餃子，餃子吃畢，就坐等著吃臘八粥了，而喝過臘八粥，就盼著過大年了，這是我兒時關於臘月的記憶。每年臘月初八，是民間傳統節日臘八節，熱鬧喜慶的過年序幕也就正式拉開了！臘八節其實是一個比較典型的北方節日。老話說臘月八，家家煮的吧嗒嗒。在北方的大部分...

今年62歲的吳大爺，平時尤為喜歡喝酒，幾乎一日三餐都得來點小酒。早前，吳大爺上廁所時突然暈倒在裡面，家人立刻打了急救電話，送往醫院後，吳大爺的身體不斷抽搐，心電監護顯示器上顯示吳大爺是惡性心律失常。經診斷發現，吳大爺之所以暈倒和低血鉀有關，檢查報告顯示吳大爺的血清鉀濃度就有2.1...

在這個注重健康的年代，大多數人都知道補充蛋白質，卻不知道為何要補充蛋白質。在這裡，想為蛋白質澄清一下：相較於其他的微量元素來說，蛋白質才是生命的基礎，特別重要！尤其是每次生病後，醫生都會溫馨建議：回家後，要多補充蛋白質！就是因為蛋白質對身體健康有不可替代的修復作用。如何才能補充蛋...

如今，肥胖和健康的關係越來也成為大家關注的焦點，不少科學家也開始探索一個問題，那就是糖和脂肪，到底哪個更容易讓人發胖？為此，英國B B C找來了一對雙胞胎兄弟進行實驗，並跟進拍成了紀錄片。一、雙胞胎一人吃糖，一人吃脂肪，最後誰變胖？克里斯和贊德是一對同卵雙胞胎，倆人都是醫生，兩人...

營養是維持生命活動及健康的物質基礎，要想獲得良好的免疫力，要優先選擇營養素密度高的食物，也就是營養素含量高，但能量相對較低的食物。以下為概念解釋，不喜可跳過。營養素密度是評價食品營養價值的一種指標，是食品中以單位熱量為基礎所含重要營養素（維生素、礦物質、蛋白質）的濃度。食品中某種...

你真的了解高血脂這個疾病嗎？你真的知道一個高血脂患者應該吃什麼，不應該吃什麼嗎？其實很多人都在高血脂患者的飲食上有著一定的誤解。並不是說高血脂患者就一定只能吃蔬菜。同理可得，高血脂患者也並不是不能吃肉。其實並不是所有的蔬菜對於高血脂患者來說都是安全健康，無副作用的。恰恰有這樣幾種...

最近有研究稱，食用富含抗性澱粉的飲食，可以改變腸道細菌組成，並降低與肝損傷、炎症相關的甘油三酯，以及肝酶水平，從而減輕脂肪肝。那麼，哪些食物富含抗性澱粉呢？具體又應該怎麼吃？什麼是抗性澱粉抗性澱粉，是一種抗胰澱粉酶的澱粉，存在於青香蕉、全穀物、土豆、紅薯、豆類和全麥等天然食物中。...

隨著年齡的增長，人們的骨骼會逐漸變得更加脆弱，容易出現骨折和骨質疏鬆等骨骼問題。因此，養骨成為了保持健康的重要一環。那麼，父母到多少歲後就應該開始養骨呢？下面我們將作詳細探討，並提供幾種補鈣食物的建議。首先，父母需要養骨的年齡沒有固定的年齡來界定父母到了養骨的時候，但一般來說，人...

對於很多糖友來說，碳水（碳水化合物）就如洪水猛獸，根本不敢吃，生怕吃了就升血糖。其實，碳水也分好有壞。好碳水結構相對複雜，能提供更多的維生素、礦物質以及植物化學物等有益健康的物質，食用後在胃腸停留時間長，有助控制血糖、血脂、血壓，預防肥胖。壞碳水結構簡單，大多營養價值很低，幾乎只...

非酒精性脂肪肝病（NAFLD），是中國發病率最高的慢性肝病類型，目前中國有超過1.5億患者，其中10-20%會進一步發展為非酒精性脂肪肝炎（NASH），主要表現為炎症反應及肝細胞損傷，常常伴有纖維化。NASH病程進展迅速，並有較高風險發展為肝硬化和肝癌等嚴重肝臟疾病。目前，尚無有...