阿波羅新聞網生活 > 飲食文化 > 正文

這些食物一定要連皮一起吃 降壓又降脂 還能防癌 真的是太實用了!

有些食物一定要連皮帶肉一起吃,到底是哪些呢?比如中醫們常說“黑豆補血”,但如果你吃的時候如果丟掉豆皮,那補血計劃就前功盡棄了,因為黑豆的有效補血成分大部分在黑豆皮中。

此外,很多食物帶皮吃有更好的食療效果,降壓又降脂,還能防癌,真的是太實用了!

1南瓜帶皮吃——延緩血糖上升

大部分人在食用南瓜的時候都將其削掉不吃。你可能不知道,南瓜去皮後,膳食纖維含量並不高,而事實上,南瓜本身屬於高血糖生成指數的食物,比西瓜、小米、土豆等都要高,跟地瓜差不多。尤其是當我們將南瓜切塊煮粥時,食用後升高血糖速度還是比較快的。而南瓜如果帶皮吃,皮中的膳食纖維對於延緩血糖上升有重要的價值。

2土豆帶皮吃——營養全在皮上

土豆帶皮吃營養價值更高,可以說土豆營養全在皮上!土豆皮富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素,吃土豆時不要隨便丟了這層營養皮。研究顯示,緊貼土豆皮下層所含的維生素高達80%,遠遠高於土豆內部的肉。

不過提醒大家,如果放了好幾個月,土豆已經發芽變綠,這時候不要說是皮,就是整個土豆最好都不要再吃了,裡面還有龍葵鹼,會導致中毒。

3番茄帶皮吃——能預防多種癌症

說起番茄(西紅柿),很多人都知道番茄的皮中含有大量的“番茄紅素”,而番茄紅素可以預防前列腺癌症。

不過很少有人知道,番茄紅素還可以預防多種癌症。研究人員實驗發現,當血清中番茄紅素持續降低時,前列腺癌、消化道癌、膀胱癌等幾種主要癌症的風險也在升高。所以,大家再吃番茄是最好是帶皮吃。

4梨帶皮吃——控血糖降低副作用

存在梨中的酚類化合物能為人體提供健康益處,與梨的果肉與果漿相比,梨皮含有更多種類和更高含量的酚類化合物。

研究結果顯示,梨皮提取物的總酚類化合物含量明顯高於其果肉。如果把梨作為整體的果實來食用(包括梨皮和果肉),它能更好的控制血糖水平,也能減輕病人在糖尿病前期階段對藥物的依賴性,降低在防治2型糖尿病早期階段的藥物副作用。

5冬瓜帶皮吃——清熱化痰祛濕利尿

冬瓜性涼而味甘淡,能清熱化痰,還能助減肥,無論營養價值或保健價值都很高。可是,許多人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉棄之。冬瓜皮所含營養更豐富,具有保健價值。

冬瓜皮含多種揮發性成分,膽固醇衍生物,又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素等。冬瓜皮性微寒而味甘淡,能清熱利水消腫,常用於水腫脹滿,尤其適用於濕熱所致之小便不利等症。可見,吃冬瓜時,最好連皮一起燉。

6葡萄帶皮吃——降血脂抗血栓

俗話說:吃葡萄不要吐葡萄皮。從營養學的角度講,葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇,具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。

葡萄皮中含有的花青素,具有強抗氧化、抗突變、視力保護、保護心血管等功能。

7蘋果帶皮吃——有助減肥防脂肪肝

蘋果連皮吃有助減肥,研究發現,蘋果蠟狀皮中所含的熊果酸有助消耗更多熱量,還有助保持健康血糖水平及防止脂肪肝。熊果酸可促進肌肉生長及棕色脂肪增長。肌肉有助消耗熱量,棕色脂肪幫助燃燒引發肥胖的白色脂肪。

8茄子帶皮吃——預防心腦血管疾病

茄子皮含有豐富的維生素P,對預防心腦血管疾病有很好的作用。維生素P能增強人體細胞間的黏著力,對微血管有保護作用,能提高它對疾病的抵抗力,保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性,增加微血管韌性和彈性,從而避免由此引起的心血管疾病。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:健康時報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞