紹興人對年糕也是情有獨鍾，無論是早飯，還是中飯晚飯這樣的正餐，甚至是夜宵，都喜歡吃年糕。嵊州小吃店更是憑藉一道招牌的豆腐年糕，開遍了浙江各地。一碗豆腐年糕，融合的是多方味道。年糕先炒後煮，冬筍和雪菜揮發出無敵的鮮，加上嫩滑的豆腐，不僅僅是湯的濃稠，年糕的彈糯，各種配菜的相互影響，是一場舌尖的盛會。
紹興｜嵊州小籠
嵊州的豆腐小籠最為獨特。首先是這豆腐小籠的皮，製作豆腐小籠採用的麵粉沒有加發酵粉，因此，麵皮薄，而且看上去晶瑩剔透，煞是誘人。嵊州當地人也把這樣的小籠包叫做「緊粉饅頭」。
其次，豆腐小籠餡的用料十分講究，主料是豆腐，外加料酒、子母醬油、甜麵醬、小磨香油等各種調料一起攪拌，再加入鹽、味精提鮮，攪拌均勻。嵊州的豆腐小籠還可以分為豆腐小籠和純豆腐小籠兩種，豆腐小籠里會加少許的肉末，而純豆腐小籠里，雖然只有豆腐，但卻仍有著一股肉香。很多店家在包豆腐小籠時，會將剛燉好的骨頭湯倒入餡里，用來提香。但因每家店手法不同，每家店主都會有不外傳的獨家秘方，所以嵊州小籠包的好吃，擁有多種的不同口味也是它的一大特色。
剛出籠的小籠包子，一個個晶瑩剔透，透過薄薄的皮能看到裡面純白的豆腐、微微發紅的肉餡和少許點綴用的綠蔥，像一件工藝品，讓人捨不得往嘴裡送，聞一聞，鮮香的豆腐里還夾雜著幾絲麵粉的香氣；蘸一蘸醋，咬上一口，外皮有韌勁兒，裡面是軟嫩鮮香，讓品嘗的人恨不得一下子把它全部吃掉。
紹興｜面餑餑
金華｜雞子餜
雞子餜也叫雞蛋餅，金華各地均有攤店製作出售，而以蘭溪雞子餜最為著名。正宗的蘭溪雞子餜，製作的每一步都非常講究。肉，要肥瘦適中；蔥切段，粗細均勻；皮，擀得光薄透亮。先攤上一層肉餡，再蓋上一層翠綠的小蔥，緊密精確地抓捏出38個褶子，麵皮在蔥與肉的填充下變得通透誘人。倒入新鮮的菜籽油，待油溫達到五成熱，餜子下鍋油煎，半熟時開一個小口，灌入經過調味的雞蛋，蔥段和蛋液在高溫的作用下成為了最完美的結合。最後的成品，外皮金黃，散發著蔥葉與雞蛋碰撞出的獨特醇香，再配上一碗白粥，堪稱金華早餐美食中的翹楚。
金華｜湯包
金華湯包歷史悠久，素有「金華第一點」的美譽，也是我國南方小吃湯包中的佼佼者。金華湯包以豬肉皮汁加老母雞汁製成的皮凍和鮮肉筍丁作餡，並在籠底墊以青松蒸製，故餡特鮮，汁特多，清香宜人，深得廣大食客的喜愛。2004年1月被金華市國內貿易辦認定為金華名點，2005年6月被浙江省商業總會認定為浙江名點。
金華｜福建羹
每天清晨，在金華大街小巷裡，你總是能吃到熱騰騰的福建羹。儘管名字裡面有「福建」兩字，卻是地道的金華小吃，和大餅、油條、豆漿一樣，是深入金華民心的傳統早餐。
製作福建羹的食材，都是普通到不能再普通的家常。米粉、番薯粉，是製作米漿的主要原料。米粉塑形，番薯粉增加糯性。湯頭裡面，有上好的豬骨，新鮮的筍乾，還有各種香料，熬製20多個小時。期間，還需要用大勺不停攪拌，將各種食材的精華都熬到湯中，湯頭顏色呈紅棕色為最佳。木耳、豆芽、蝦仁、花椒、蔥段……炒制多種佐料，讓口感又清脆又有嚼勁，更能提鮮。
食材準備好，就是下鍋了。待高湯佐料鍋底燒熱後，用大塊兒的生豬油沿著鍋邊抹一圈，鍋壁倒上調製好的米漿，待邊緣發熱微微捲起，直接鏟下與佐料混合。爽滑的麵皮，豆芽的清脆，木耳的嚼勁，再加上蝦仁的鮮，看著就令人垂涎欲滴，開胃百分百。
衢州｜糯米糰
糯米團是衢州經典的早餐，不少人應該都還記得，小時候每天上學，路邊總能看到一輛輛三輪車，上面放著一個木桶，裡面用紗布包裹著熱騰騰的糯米。衢州糯米糰的料才是真的精髓所在，鹹甜都超級好吃，芋頭絲，榨菜絲，炒豇豆，胡蘿蔔絲，炒藕絲，冬菜炒豆腐乾；老油條加一勺白糖也是不錯的選擇。
衢州｜蔥花饅頭
但凡世界上的美食，好像有這麼個規律：組合越簡單，做好也就越難。蔥花饅頭選用的是酒釀饅頭胚，做出來的饅頭，看起來圓潤胖乎乎，但柔軟有彈性，咬起來嚼勁十足，口感更勝一籌。特別是剛出爐的那一瞬間，在還燙的時候咬上一口，還帶點一絲麥的甜香味，最有嚼頭。
蔥花饅頭在餡料方面也不馬虎，瘦肉和肥肉嚴格分開，去除肉上的筋和膜，肉中無筋，豬肉上最嫩的肉。筍乾要用龍游溪口筍乾，再加上蘿蔔切成小細丁，而且水分要擠干，這樣在翻炒的時候才能更好的吸收筍乾和肉的香味。食材的味道相互吸收，配上簡單的佐料，最後撒上一把新鮮的蔥花，整個餡料香而不爆，渾然天成。拿一個剛夾好的蔥花饅頭，咬上一口，先是饅頭裡帶著酒香，後面就是滿滿的餡料，這餡料里肉末、筍丁、蘿蔔小細丁，還有撲鼻的蔥香。
衢州｜芋頭粽
芋頭粽，是細長形的，吃的時候一口就一節，啃甘蔗似的，很容易入口。糯米包著的不僅僅是芋頭，還有一根與粽子長度相當的骨頭肉，那種鮮香軟糯的味道只有吃過的人才知道！
粽子的材料是利用從高山新鮮採摘的粽葉，農家有機芋頭和肥瘦相間的鮮肉。製作時，把芋頭切成條，然後曬幾個日頭，這樣粽子裡面就能多放點芋頭絲。再將芋頭和骨頭肉一起拌上龍游特有的辣椒醬，把粽子「內芯」填得滿滿當當。慢火燉煮2至3小時，肉粽裡面加芋頭可以說絕配，吃了以後有一種意猶未盡的感覺。
當你隨手扒開一隻熱騰騰剛出爐的芋頭粽，晶瑩的糯米泛著點點油光。一口下去，芋頭的香糯、鮮肉的酥軟伴著一抹爽辣在嘴裡相互交織，一口絕對不過癮。
衢州｜擱袋餅
擱袋餅是衢州特色小吃，「擱」在衢州話里是「放」的意思。據說早前人們為了下地幹活方便，將餅擱在口袋裡，留至空閒時候享用，自此便稱其擱袋餅。
衢州的擱袋餅顧名思義，形如一隻長條口袋，內里可以填上多種餡料，衢州人偏愛夾上油條食用。夾油條的方式按照各人習慣分為兩大流派：將油條和擱袋餅對夾，或是把擱袋餅剪開後夾入油條。在衢州吃擱袋餅，隨便在街頭買一份都足夠美味。條狀的麵餅烤得香脆，麵皮里混著肉餡和蔥花，即便什麼也不加依然可以吃得津津有味。
衢州｜開化汽糕
汽糕又可稱為焙糕，顧名思義，就是用「汽」蒸出來的糕。剛出爐的汽糕成圓餅形，晶瑩剔透，潔白的表面鑲嵌著豆腐乾絲、蝦皮、筍乾、蘿蔔絲、豬肉等餡料，簡直與一塊和田美玉相仿。就著稀飯，就是賽神仙的美食了。
舟山｜海鮮面
舟山人的一天，是從海鮮面開始的。舟山海鮮面是浙江舟山傳統的特色麵食。麵條柔滑湯鮮味美，其濃郁富有營養的湯底和海鮮特有的鮮美讓人回味無窮。
台州｜嵌糕
嵌糕應該是台州最特色的早餐了，在外地幾乎吃不到。切下大小不等的鮮年糕，再在桌子上揉成薄薄的餅狀。包入炒粉干、油條、豬肉、土豆絲、芹菜、洋蔥……再來一碗咸豆腐腦，絕對是台州第一美味早餐！
台州｜炊圓
炊圓是台州一大特色小吃，也叫咸圓，麵皮由糯米粉製成，吃起來有韌勁，且Q彈不黏牙。炊圓好吃與否關鍵就在餡料，上好的豬肉、蝦皮、茭白、豆乾、蘿蔔絲…每個廚師都有屬於自己的黃金配比。一口咬下去，綿軟的糯米夾著味道濃郁的餡料，滿口肉香，滿足無比。
台州｜食餅筒
提到台州人的早飯，無論是用網絡搜索，還是當地人回答，裡面一定食餅筒。食餅筒是台州的特有小吃，顧名思義，就是把各種美味佳肴用紙一樣薄的麥焦皮包成卷裝。一張薄薄的麵皮，放上時令蔬菜，清香四溢的餡料，捲起來，如同春卷一樣，咬一口滿口醇香，流出的湯汁就能讓吃貨們醉了，是每一個台州人的記憶。
麗水｜縉雲燒餅
縉雲燒餅是麗水人早餐盤裡不可複製的經典。標準的縉雲燒餅一般會用到一兩到一兩二的五花肉，所用梅乾菜都是大麻山出品，香味十足，鹹淡適中。燒餅所用面為老面發制，再經精心揉制，方能外脆里柔。待燒餅烤成金黃色，還要刷秘制的糖油，才能使得色澤鮮亮，口味更是上了一個層次。也只有如此用心做出的燒餅，才能餅色金黃、外脆內糯、油而不膩、鮮香滿口。
麗水｜粉皮
粉皮，是麗水特有的早餐搭配。用米湯蒸出來一張薄粉皮，搭配雞蛋、榨菜等各種配料捲成條狀放入碗中，再加入蔥、酸菜以及特製的調料，一碗香氣撲鼻的粉皮就做好了。粉皮咬起來十分有嚼勁，若覺得清淡，還可以再加些辣汁兒。
麗水｜小餛飩
在麗水小餛飩隨處可見，皮薄的幾乎透明，肉剁的成泥，包的人一手拿著一支竹箋，輕輕往肉泥上一括，把它往另一隻手上拿的皮上一抹，然後單手一捏，動作優雅，一氣呵成。
