桑葚（桑椹）是桑科桑屬多年生木本植物桑樹的果實，橢圓形，長1—3厘米，表面不平滑。未成熟時為綠色，逐漸成長變為白色、紅色，成熟後為紫紅色或紫黑色，味道酸甜可口，中國部分地區均產。主產江蘇、浙江、湖南、四川、河北等地。
桑葚是一種養生保健效果良好的水果，含有豐富的蛋白質、花色素、煙酸及多種維生素等營養成分。且中醫認為桑葚能生津潤腸、補肝益腎。那麼，秋季中醫食療養生吃什麼好？秋季能吃桑葚嗎？
秋季吃桑葚好處
1、滋陰養血
桑葚具有滋陰養血的功效，主肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩，凡陰虛有火者，皆可將桑葚作為輔助食療果品。
經營養成分分析也發現，桑葚果汁中鐵元素含量極高，鐵是血液中血紅蛋白的主要組成原料，吃桑葚補鐵能促進造血，防治缺鐵性貧血。
2、補肝益腎
由於先天不足或後天肝腎虧損而少年白髮者，可長期服用桑麻丸(桑葚、黑芝麻)，有助於補精益腎，使白髮轉黑、脫髮再生。對於寒熱混雜而致的性機能失調，不能服食強腎補陽藥物者，也可以喝桑葚汁補腎壯陽。
3、增強免疫力
桑葚果汁中含有豐富的β-胡蘿蔔素、硒、黃酮等，具有多種活性成分，能幫助激發淋巴細胞轉化，增強機體免疫功能。
4、美容養顏
桑葚中含有豐富的天然抗氧化劑——維生素C，可幫助清除體內自由基，延緩皮膚衰老。且桑葚含鐵質豐富，能滋陰補血，幫助調理氣色恢復紅潤的臉蛋。
桑葚的食療方
所以說秋季適當多吃些桑葚也是中醫食療養生的好方法。下面就為大家介紹三道桑葚的食療方。
鮮桑葚50克、黑豆30克、紅棗4粒、紅糖20克。黑豆用淨水浸泡2小時，濾去水洗淨;桑葚洗淨，用水稍浸泡;紅棗洗淨，去核;將桑葚、紅棗和黑豆放入寬口瓦煲，加4碗水煮沸，轉小火煲40分鐘，至軟爛，下紅糖，待融化後即可關火品嘗。補肝腎、健脾胃、美白烏髮、明目抗衰。
2、桑葚枸杞鵪鶉湯
鮮桑葚100克、枸杞子20克、紅棗(去核)6粒、鵪鶉2隻。鵪鶉洗淨斬件，汆水撈起;其他各物洗淨;將適量清水倒入煲內燒開，放入所有材料大火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。滋補肝腎、保護視力。
3、桑葚圓肉枸杞茶
鮮桑葚100克、桂圓肉20克、枸杞子10克。將各物洗淨後放入瓦煲，加適量清水煮30分鐘，連湯料食用。補肝腎、益精血、安心神、養顏烏髮。
吃桑葚注意四點：
1、桑葚不好保存。您買回來時還是非常甜美多汁，可是放到了第二天，口感就變差了，即使放到冰箱，口感一樣不如新鮮時。所以，購買時最好吃多少買多少。
2、桑葚食法。洗淨直接吃可生津止渴。不習慣吃酸的人，可將洗淨的桑葚蒸熟，用蜂蜜浸泡，每天酌量食用，也可將桑葚榨汁，加點蜂蜜飲用，可安神、緩解便秘。還可以用來煮粥，最適合胃口不好的時候開開胃、清清腸子。更可以把桑葚曬成桑葚干，平常作為零食真的是滿足了口福又滿足了健康。
3、桑葚皮比較薄，清洗的時候要避免用力搓洗。只要用流動的水沖洗，然後再用淡鹽水浸泡一下就好了。
4、桑葚性寒，如果體質偏於虛寒的人群就不適合大量食用，可飯後少量食用。因為桑葚生濕生痰，而蜂蜜糖分又高，所以糖尿病人不宜吃。有些人脾胃比較虛弱，尤其脾虛腹瀉的時候，食用桑葚蜜膏偏寒，所以也要慎服。另外，處於生長發育期的兒童不宜多吃。
桑葚果泡酒有什麼功效？
1、桑葚的營養價值
桑葚含糖、蛋白質、脂肪、糅酸、蘋果酸及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿蔔素和花青素。桑葚油的脂肪酸主要由亞油酸和少量的硬脂酸、油酸等組成。
桑葚中含水分85.6%，灰分0.56%，總酸度0.97%，粗纖維0.89%，粗蛋白1.01%，總糖14.1%，還原糖2.27%，主要含有葡萄糖、蔗糖和果糖三種糖類；其胺基酸組成種類齊全，符合世界糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）提供的參考蛋白模式值；微量元素硒和維生素C含量較高，分別為4.6μg/100g和9.95μg/g，黃酮類化合物含量0.41%。
2、桑葚酒的功效與作用
功效一：健脾胃助消化
桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，因而桑葚酒有健脾胃助消化的作用，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
功效二：降低三高
桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、降血壓、降血糖，防止血管硬化，增強血管韌性等作用。
功效三：緩解視力疲勞
常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀，有效緩解頭暈目眩、益於清熱明目。
功效四：提高機體免疫力
桑葚酒具有提高免疫力的功效。
功效五：補充人體所需營養
桑葚中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。
功效六：緩解筋骨疼痛
桑葚酒對於貧血或關節炎，風濕性疼痛，神經疼痛，筋骨疼痛的輔助治療。
小小的桑葚是我們兒時最愛吃的水果，沒想到會有這麼多的功效，除此之外桑葚味甘，寒，具有補肝益腎，對疏通血管，烏髮，治肝腎陰虧，失眠，體虛體弱，便秘，耳鳴，關節不利有一定的輔助作用。
3、桑葚酒適宜人群
（1）適宜於老年體弱，氣血虛虧的患者；
（2）適用於糖尿病，肺胃燥熱者；
（3）適合肝腎陰血不足者，少年發白者，病後體虛、體弱、習慣性便秘者；
（4）適宜頭暈目眩、耳鳴心悸，或者煩躁失眠
（5）脾胃虛寒作泄不宜食用，兒童不宜食用。
桑葚酒怎麼泡？
如果是自己泡著喝的話，不需要很複雜的流程，這裡給大家介紹一種快速簡單的方法：
材料：桑葚500克，白酒500ml，冰糖（白糖）100克，比例是1:1:0.2
1、採摘新鮮好的桑葚一斤，清洗後晾乾水分。
2、用玻璃器皿（器皿里不可以有一點水，必須風乾）直接倒入適量的白酒，酒的量要蓋掉桑葚。
3、加冰糖，一層一層冰糖這樣疊加，最上面一層為冰糖，不喜歡甜的就不用加了。
4、最後加入少量枸杞，密封好就可以了。
這樣桑葚酒泡2個月以上用紗布將酒液和桑葚渣分開就可以喝了，泡製桑葚酒的時候選紫黑色的桑葚果味道會更好，一般桑葚酒存放一年是最好的，如果放三年那就成藥了，最好是在秋冬季節炮製桑葚酒，這時最好選擇曬乾的桑葚干，這樣泡製好的桑葚酒能保存很久。
通過本文想必大家也了解了桑葚酒的功效了，而且泡酒喝也是相當不錯的，能夠輔助治療很多病症，適合老年人飲用，不過畢竟是酒也不要多喝！
