寒露是秋季中的第五個節氣，這個時節，秋風漸漸明顯，天氣也會慢慢變得乾燥，飲食上要非常注意，吃什麼滋陰潤燥就顯得很重要。每個節氣都有自己的文化習俗，尤其在飲食方面體現了該節氣的傳統文化，比如民間就有了「寒露吃芝麻」的習俗。在我們的生活中芝麻是一種非常好的一種食物，芝麻分為白芝麻、黑芝麻。尤其是黑芝麻，多吃黑芝麻對我們的身體是非常有好處的。黑芝麻除了滋補潤燥，還能有效促進頭髮中黑色素的合成，使白髮恢復黑色色澤，而且黑芝麻的含鈣量遠高於牛奶和雞蛋，因此具有很好的補鈣作用。
有些人喜歡直接一粒一粒地吃黑芝麻，但它的營養主要集中在黑色皮層，且外皮比較堅硬，直接食用的話難以吸收利用。建議吃黑芝麻的時候，可以把黑芝麻炒熟，碾碎後再食用，所以今天給大家安利一款營養易吸收的黑芝麻糕，這道芝麻糕不揉面不發麵，蒸一蒸即可輕鬆搞定，口感上香甜Q彈，吃上一口香氣宜人，好吃又養發，各位工作黨，熬夜黨，趕緊收藏，趁著周末做一做，發到朋友圈讓大家崇拜一下吧。
【材料】：黑芝麻200克，糖150克，馬蹄粉250克，清水1300克
【做法】：1、黑芝麻放入鍋里小火炒幾分鐘，聽到有噼里啪啦的聲音，有淡淡的芝麻香氣，就可以關火盛出放涼，不要炒糊了，要不黑芝麻會發苦。
2、將炒香的黑芝麻放入破壁機，倒入1000ml的清水然後打成芝麻漿，為了追求更加細膩的口感，將攪拌好的芝麻漿過一遍網篩。
3、300克水加入糖燒開，糖完全融化後放涼，然後把馬蹄粉倒進放涼的糖水攪拌均勻至無顆粒狀；
4、再把馬蹄粉漿倒入芝麻糊生漿中，攪拌均勻，粉漿就做好了；
5、將攪拌好的芝麻粉漿再過濾一次，得出更細膩幼滑的芝麻麵糊，不要怕麻煩，想要做出可口的美食是需要足夠的細心與耐心的。
6、蒸鍋里放入蒸盤加冷水燒開（蒸盤最好提前刷一下油防粘），用湯勺先攪拌一下粉漿避免沉澱，舀一勺芝麻麵糊倒入盤子裡，左右晃一下盤子使麵糊攤勻，這時候的粉漿是灰白色的，一層大概2～3分鐘，蒸到表面沒白色的就為熟，再蒸下一層，重複以上步驟，直到所有生熟漿全部做完。最後一次蒸久一點大概5分鐘。
7、蒸好後晾涼，刀上抹一點水或者油，將黑芝麻糕切成喜歡的形狀，切小塊很方便小寶寶抓著吃！
這款黑芝麻糕香味濃郁，愛美的女性朋友要經常吃，比外面買的黑芝麻糕好吃多了。
【小提示】：
1、記得鍋里多放水，萬一放少了，中間加水要加熱水哦。
2、蒸芝麻糕，一定要確保這一層熟了才可以做下一層，不然一層不熟就會層層不熟。
3、芝麻粉漿濾出的芝麻渣不要扔哦，可以用來做饅頭或者煎餅，既有營養又好吃。
