「豬蹄」一直以來是大家比較偏愛的一種動物性食品，它長相白胖誘人，味道吃起來也爽滑油膩，再加上外界對其營養價值的「大肆吹捧」，所以各位熱愛它成為了一件正常的事情。有人說吃豬蹄可以強筋健骨，有人說吃豬蹄可以美容美白，說到根本這些作用都會歸結到豬蹄中所含的「膠原蛋白」身上；豬蹄真心如此強大嗎？日常生活中如何食用更加靠譜？淺聊豬蹄，希望您吃得明白+健康。
豬蹄可以美白、強化皮膚？
對於豬蹄而言，其中的確含有較為豐富的膠原蛋白，但這些所謂的膠原蛋白其實並不是很優秀，它們本身屬於不完全蛋白質，吃進身體之後的吸收率也根本比不上日常生活中常見的魚禽蛋瘦肉等優質動物蛋白質食物。無論是膠原蛋白還是其他蛋白質，進入身體之後都會被重新分解為胺基酸物質，然後再繼續重組，也就是說，並不是您想的那樣，「吃哪補哪」的理論存在誤導。
對於膠原蛋白而言，只要大家在生活中保證充足優質蛋白質的攝入以及豐富新鮮的維生素C的攝入，人體自身完全可以合成膠原蛋白。
豬蹄可以強健骨骼？
說吃豬蹄可以強健骨骼，我想大部分原因歸結於豬蹄中所含的那一丟丟骨頭；雖然豬蹄中含有一部分骨頭，但請您明確吃骨頭、喝骨頭湯並不會起到補鈣的作用；對於豬蹄等骨頭當中含有的鈣質，其形式是「不溶於水的羥磷灰石結晶體」，這種物質必須要在各種激素的配合下才能釋放出來鈣來體現它的作用。一般動物在被屠殺之後，其中所含的各種激素也就沒有了活性，這時候再想釋放出其中的鈣質非常困難。
所以，靠您吃的那點少量的豬蹄或者飲用的豬蹄湯去補鈣強筋健體並不靠譜，請您科學看待。
值得注意的是：
豬蹄之所以好吃，之所以能誘惑到大家的味蕾，是由於其中含有的較多的脂類物質，脂肪的添加會美化食物的味道，更會讓您流連忘返；但食用過多也會給身體增加負擔；長期以往無疑會增加肥胖的發生風險；另外燉豬蹄的過程中一般會加入不少的食鹽，食鹽攝入較多同樣會增加高血壓等問題的發生風險。
當然，作為一種美味，豬蹄可以吃，但要健康搭配：
豬蹄+黃豆，不錯的選擇，植物蛋白質與動物蛋白質的完美結合，建議常吃。
豬蹄+香菜，味道到位，營養跟上，葷素搭配，實為不錯。
豬蹄+紅薯，動物性食品和薯類食物的完美結合，增加纖維素類物質的攝入，促進代謝。
豬蹄+海帶+山藥，味道與營養共存，不錯的搭配菜餚。
豬蹄，不錯的美味，但請大家公正看待，坊間傳言的神奇作用並不神奇；作為一種基礎食物，請您健康食用。
