在糖尿病患者的隨訪中，李大爺表示：自從患上糖尿病之後，再也不敢吃麵食了，不僅是因為吃麵食後，血糖水平會極速飆升，還因為麵食碳水化合物含量高，對控制體重等多方面都不利。
於是，想要控血糖最有效的方式就是不吃麵食！雖說這種方式在前期有助於血糖水平的控制，但久而久之，你就會發現不吃麵食或一點主食都不吃，那麼也不利於機體健康。
其中最大的弊處在於，主食中含有人體所需的三大營養物質（碳水化合物、蛋白質、脂肪）之一的碳水化合物，也就是說機體沒有了能量的參與，營養不均衡，也會造成免疫力的下降。
既然如此，吃麵食不對，不吃麵食也不行，那應該怎麼辦？怎麼吃麵食不升血糖？揭開饅頭、麵條、餃子、包子正確的吃法。
對於血糖高等糖尿病人群來說，他們選擇食物時可能都會關注到血糖生成指數，即GI。而在主食中，麵條、饅頭、包子等高血糖生成指數食物進入到腸胃道之後，消化率高，葡萄糖進入血液的速度快，從而讓餐後血糖上升。
為了降低這種現象，則需要大家做到吃麵食的同時又能控制血糖的方法。
1、精製麵粉與粗糧麵粉的融合，如果你既擔心麵食的碳水化合物含量，還想要吃這類的美食，那麼要懂得改變方式。
即白米粉和粗糧麵粉的融合，像粗糧麵條、全穀物饅頭、燕麥水餃，即使是包子、餃子的皮都可以加入粗糧，或者用鮮榨的蔬菜水果汁，變成五顏六色的餃子，膳食纖維含量的提升，有助於增強飽腹感，延緩餐後血糖，這是一個很好的方式，口感也不會太差。
2、不吃超加工食物，超加工是指經過多次處理後可以即食的食物，如方便麵、火腿、培根等，對於餃子也有這種方式。
如超市售賣的小籠包、水餃、豆包，除了家用的麵粉等基礎上，還會額外加入很多食品添加劑，雖然保存期限時間長，卻不利於機體控制血糖，吃得越多血糖越難控制。
所以，在這方面還需糖友注意，儘可能不選加工類的食物，能自己做就自己做，知根知底的情況下更讓人放心。
3、吃飯的方式，這裡涉及的是2點，一點是吃飯順序，在大量研究中發現，糖友先吃蔬菜，後吃主食或肉類，可更好地延緩餐後血糖。
另一點是吃任何主食都要懂得細嚼慢咽，給大家充分反映飽腹感的時間，幫你減少貪嘴的概率。
