三伏天太熱，沒有胃口怎麼辦？要及時調節飲食，多吃些健脾開胃的食物，來調理脾胃。今天給大家分享幾道營養好吃的家常菜，清爽不上火，老人孩子都愛吃，頓頓吃光碟。
一、青椒火腿炒雞蛋
準備青椒、雞蛋、火腿、生抽、蚝油、食鹽、食用油。
1、雞蛋打入碗中加鹽攪散，青椒洗乾淨後切塊，火腿切片。起鍋燒油，八成熱時倒入雞蛋液，大火煎熟後炒成大塊，盛出備用。
2、鍋里留底油，放入火腿片煎至金黃色，倒入青椒塊翻炒一會兒，青椒斷生後放入雞蛋塊，加入食鹽、生抽、蚝油調味，翻炒均勻即可出鍋。
二、乾鍋土豆片
準備土豆片、五花肉、尖椒、豆瓣醬、食鹽、醬油、白糖、料酒、食用油、蔥姜蒜、小米椒。
1、土豆去皮，洗乾淨後切成薄片。五花肉切片，尖椒切片，蔥姜蒜切末，小米椒切圈。起鍋放油，倒入土豆片，小火煎至兩面金黃，盛出備用。
2、鍋里倒油燒熱，放入五花肉煸炒出油，下入蔥姜蒜、小米椒翻炒出香味，加入豆瓣醬炒出紅油，放入尖椒翻炒一會兒，再倒入煎好的土豆片，加入料酒、生抽、白糖、食鹽，大火翻炒2分鐘即可出鍋。
三、牛肉片蒸雞蛋羹
準備雞蛋、食鹽、牛肉、香蔥、生抽、料酒、白糖、澱粉、香油。
1、牛裡脊洗乾淨，切成薄片，加入適量食鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油，用手抓拌均勻，醃製10分鐘。雞蛋打入碗中，加入適量食鹽攪拌均勻，再倒入1.5倍的溫水攪拌均勻。
2、用勺子撇掉表面的氣泡，倒入醃好的牛肉片中，蓋上一個盤子。蒸鍋加水燒開，放入牛肉片雞蛋液大火蒸8分鐘，取出後淋上生抽、香油、胡椒粉，撒上蔥花即可。
四、腐竹炒木耳
準備腐竹、紅辣椒、青辣椒、木耳、蔥姜蒜、生抽、老抽、蚝油、澱粉、食鹽、食用油。
1、腐竹掰成小段，放入清水中泡發，洗乾淨後切成長段。青辣椒、紅辣椒洗乾淨切塊，蔥切蔥花，蒜瓣、生薑切片。木耳提前泡發，洗乾淨備用。
2、燒一鍋開水，倒入木耳、腐竹煮2分鐘，撈出過涼水後瀝乾。另起鍋，加油燒熱後放入蔥姜蒜爆香，倒入腐竹、木耳大火翻炒一會兒。
3、加入適量生抽、老抽、蚝油調味，翻炒均勻後加半碗水，大火煮3分鐘，腐竹入味後倒入青紅椒，放適量鹽，翻炒至斷生後淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後即可出鍋。
五、豆角燒茄子
準備紫皮茄子、豆角、蒜瓣、剁椒、生抽、蚝油、食鹽、白糖、雞精、食用油。
1、豆角洗乾淨，切掉兩頭，再切成長段。茄子洗乾淨切成長條，加入一勺鹽拌勻，醃出水分後擠干，加一勺澱粉拌勻。鍋里倒入適量油，放入茄子條煎至顏色金黃，盛出備用。
2、放入豆角，繼續小火煎炒至表皮起皺，盛出備用。鍋里留底油，放入蒜末、剁椒炒出香味，倒入處理好的茄子、豆角，大火翻炒均勻，加入適量生抽、蚝油、食鹽、白糖，翻炒至入味後即可出鍋。
