近年來，主食越來越不受待見。因為有傳言說米麵等主食是高升糖食物，吃了血糖上升快，還會轉換成脂肪，導致肥胖。所以現在越來越多人為了控制血糖或者減肥，完全不吃主食。那那些每天只吃菜不吃米飯類主食的人最後怎麼樣了呢？
01、為降糖不吃主食，結果進了醫院
58歲的劉大伯患糖尿病已經10多年了，這幾年一直靠降糖藥來控制血糖。但他擔心降糖藥服用久了會有副作用，於是開始減少主食量，並用魚肉等肉類和蔬菜水果來代替部分主食，過了一個多月，果然血糖控制得非常平穩。他覺得這是不吃主食帶來的好處，於是為了可以將血糖值降得更低，他便徹底不吃米飯、麵食等主食了。
連續不吃主食6個月後的某一天，他開始頭暈眼花、口渴的不行，後來更是直接暈倒了，送到醫院檢查發現是低血糖，還有糖尿病酮症酸中毒急性併發症，好在搶救的及時，不然就丟了性命了。
02、女孩不吃主食瘦到55斤進ICU
雅雅是一名大二的學生，為了保持高挑纖細的身材，平常總是節食不吃主食來減肥，起初瘦了還很開心。但到後來卻發現自己開始出現了乏力、掉發、月經不規律等症狀。寒假時在家更是突然暈倒了。
家人把她送到醫院才發現，體重只有55斤的她心率只有35-42，隨時會有心臟驟停、休克、猝死的可能，醫生及時將她轉入ICU病房，並積極進行治療。
一、不吃主食的危害，可能比你想像的還要多
《柳葉刀·公共衛生》雜誌上曾發表過一項研究，研究人員通過對超43萬人進行了25年的隨訪研究發現，中等碳水化合物組要比低劑量和高劑量的碳水化合物組死亡風險大幅降低，也就是主食吃太多或太少都會減壽。
其實，不吃主食除了會減壽之外，還帶來這些影響！
低血糖。不吃主食會導致長期碳水化合物供給不足，血糖降低就可能引發低血糖。
焦慮易怒。進食碳水化合物升高血糖，會影響大腦中5-羥色胺的釋放，從而會讓人產生幸福感和滿足感，不吃主食就可能會導致人出現輕度抑鬱狀態，還會更加焦慮易怒。
月經出走。女性正常的月經周期需要蛋白質、能量及其他營養素的支持，長期不吃主食，身體會自動進入節能模式，先滿足生存需求，就可能會導致姨媽功能暫時關閉。
口臭。口臭主要是低碳水脂肪不完全代謝引起的，不吃主食，碳水化合物攝入不足，就可能會導致身體消耗脂肪、蛋白質，釋放出丙酮等不完全代謝物，從而出現口臭。
營養不良。主食攝入過少，蛋白質食物就可能作為熱量消耗掉，從而導致蛋白質不足，長期下去就會營養不良。出現體力下降、月經紊亂、皮膚變差、脫髮等。
二、健康吃主食，有三個原則
俗話說病從口入，食物作為人體重要的能量來源，平常一定要注意飲食健康、營養均衡，主食必不可少，健康吃主食，有下面三個原則。
1、主食的多樣性
健康的主食應該是多樣的，要包括全穀物、薯類及雜豆類，花樣的主食要比精細米麵能提供更為豐富的礦物質、B族維生素等營養物質。
2、主食要控制好量
濟南大學食品科學與營養系副教授綦翠華表示，主食要做好數量的分配，成年人每天建議攝入250克—400克穀類薯類及雜豆類，一般薯類要控制在50-100克，雜豆和全穀物粗糧類50-150克，這樣搭配起來主食既好看又有營養。
3、主食要粗細搭配
除此之外，主食還要粗細搭配開，建議成人每天粗雜糧攝入要在主食中占比三分之一左右，像雜糧米飯、雜糧饅頭等是不錯的選擇。
三、新發現：早餐提前1小時，糖尿病風險降低59%
很多人不吃主食是為了控糖，但事實證明通過不吃主食來控制血糖是行不通的。那怎麼做才能讓血糖平穩呢？不妨改變一下進餐時間。2023年6月，英國《國際流行病學雜誌》上一項最新的研究顯示，改變一下早餐時間，罹患糖尿病風險會大大降低。
來自巴塞羅納全球健康研究所和法國巴黎大學等機構的研究人員，通過對103312名平均年齡在43歲的受試者調查分析，分析進餐時間和2型糖尿病發病率間的關係，並經過兩年的隨訪。結果發現9點後吃早餐的人，比8點前吃早餐的人患2型糖尿病的風險增加了59%。也就是早餐進食較晚，與較高的2型糖尿病發病率有關！
血糖控制不理想、持續升高，不利於神經、血管、腎臟等器官的健康，合理的進餐時間則能保持血糖穩定，那三餐分別在哪個時間吃，更有利於血糖的平穩呢？
1、早餐
早餐建議安排在7點到8點之間，最好不要遲於8點半，這個時間段吃早餐是最符合人體生物節律的，早飯吃得太晚會延長新陳代謝的時間，容易增加胰島素抵抗，出現低血糖。
2、午餐
午餐與早餐的間隔最好在4-6小時間，這樣既有利於早餐的血糖被充分利用，也不至於晚餐前的血糖降得太低。
3、晚餐
晚餐的時間最好不要超過晚上19點，晚餐進食時間太晚，會導致第二天早上的血糖無法恢復到空腹狀態，容易引發糖脂代謝異常。
主食作為對人體很重要的碳水化合物，一定要吃，而且要學會健康的吃主食。除了要健康進食主食外，還要注意把控好三餐的進食時間，更有利於穩定血糖。
