這道簡單的鮭魚料理新鮮可口，風味十足。（由Morgan Hunt Glaze/TCA提供）
這道一鍋料理結合鮮嫩的鮭魚（鮭魚）、蒜香青花菜和甜椒，烹飪和清理都省時省力。而且富含瘦肉蛋白質、omega-3脂肪酸及大量蔬菜，絕對值得一做再做！
蒜香鮭魚青花菜一鍋料理
操作時間：20分鐘
總時間：20分鐘
4人份
【材料】
2湯匙特級初榨橄欖油
1.25磅去皮鮭魚中段魚排，切成1英寸見方的小塊
8瓣大蒜，切薄片（分成兩份）
3/4茶匙鹽（分成兩份）
半茶匙紅辣椒碎
5杯小朵青花菜
2顆紅甜椒，切丁（約2杯）
1湯匙水
1茶匙橘皮屑
1.5湯匙橙汁
1湯匙低鹽醬油（tamari）
1湯匙切細的蔥花
【作法】
在一個帶蓋的大號不沾鍋中放入油，中火加熱。將鮭魚塊和一半的大蒜片平鋪在鍋底，撒上半茶匙鹽和紅辣椒碎。不加蓋煎至魚肉四面都變的不透明，且剛剛熟透，期間不時翻動，約煎4-5分鐘。用魚鏟或夾子將鮭魚盛到盤中。
無需擦拭鍋底，直接加入青花菜、甜椒、水、剩餘的蒜片及1/4茶匙鹽。加蓋烹煮，期間不時翻動，煮至蔬菜脆嫩，約4-5分鐘。倒入橙汁和醬油，輕輕拌入煎好的鮭魚。
分裝到四個淺碗中；用勺將鍋中剩餘的汁液淋在碗上。最後撒上橘皮屑和蔥花。
每份食譜的營養成分：熱量330卡路里，總脂肪：16克，飽和脂肪：3克，膽固醇：75毫克，碳水化合物：12克，膳食纖維：4克，總糖：5克，添加糖：0克，蛋白質：35克，鈉：706毫克，鉀：984毫克。◇
