大廚教你兩招巧妙的去除肥肉中的油膩味

　　2、腐乳去膩法：把肥肉切成薄片，加調料燉在鍋里，按0.5千克豬肉配1塊腐乳的比例，將腐乳放在碗裡，加適量溫水，攪成糊狀，等開鍋後倒入鍋中，再燉3~5分鐘即可食用。這種方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起來就不膩了，味道鮮美可口。