周末和朋友在家小聚，沒有比在家吃飯更實在的地兒了。花牛下廚做了幾道小菜，再開兩瓶啤酒，暢飲同時，和朋友們回憶學生時代那些搞笑有趣的事;暢談一下對未來生活的希望...
水煮肉片，每次吃川菜必點的，有肉有菜，又香又麻，是朋友的最愛。吃的時候，總會聽到朋友抱怨裡面的肉肉太少。在家做就不一樣了，想放多少肉肉都行，讓朋友一次吃個夠，
花牛做的這款水煮肉片也算是懶人版的,都是現成的水煮肉片調料包。朋友們都喜歡吃又麻又辣的重口味，製作過程中又加了不少麻椒和辣椒來提香提味。調料包只放了一半，但也要根據個人口味增減，口重的朋友可在這裡多放一些。
原本想放點黃豆芽，結果花牛忘記買了，用高麗菜來代替，又加了東北的黑木耳，煮在湯里，吃起來可入味了呢!一道又衛生、又實在的美味，最適合宴請親朋了，雖說家常了點，不過在家吃，就是吃個實在和過癮的勁頭。
水煮肉片：
材料：豬肉300克、高麗菜1/4顆、泡發木耳一把、蔥、蒜、干辣椒、麻椒各適量
調味料：水煮肉片調味料半袋(約40克)料酒1大匙、生抽2大匙、鹽1小匙+1/2小匙、雞精1/2小匙、澱粉1小匙
1.豬肉切薄片放入盤內，用料酒、生抽1匙、澱粉、雞精1/4小匙醃製10分鐘;
2.蔥、蒜、干辣椒切碎，木耳用溫水泡30分鐘，去根洗淨;高麗菜用手撕成片;
3.鍋內倒少許底油，把高麗菜入鍋，炒制斷生且表百有點焦黃盛入大碗內待用;
4.鍋內再次到底油，下蔥、蒜、干辣椒(只放一半量)炒香，放水煮肉片調料，出味後加1大匙生抽，加清湯;
5.加鹽調味，湯開後加泡好的木耳，轉中小火煮5—8分鐘;
6.這期間，另起一炒鍋，倒底油，放之前醃好的肉片，大火翻炒;
7.湯燒好後，倒入之前裝高麗菜的大碗中;再放上炒好的肉片;
8.把另一半蔥、蒜、干辣椒放在肉上，淋上熱滾油，炸出香味即可上桌。
花牛羅嗦：
有很多水煮肉片的做法是把肉放到湯里煮。花牛沒有那樣做是因為肉下湯里，會出很多血沫等雜質，而影響整個菜的口感。所以把肉片炒一下，再與湯一起。
