杏仁的功效與作用
1、可治療肺病、咳嗽等疾病
苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2、補肺作用
甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
3、能降低心臟病和很多慢性病的發病
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
4、杏仁有美容功效
能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
5、杏仁有抗腫瘤作用
杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!
杏仁怎麼吃?
1、桑杏湯外感溫燥證
頭痛，身熱不甚，口渴咽干鼻燥乾咳無痰，或痰少而粘，舌治紅，苔薄白而干，脈浮數而右脈大者。桑葉3g，杏仁4.5g，沙參6g，象貝3g，香豉3g，梔皮3g，梨皮3g。水二杯，煮取一杯，頓服之，重者再作服。方中杏仁宣降肺氣，潤燥止咳，為君藥。
2、麻杏甘石湯治肺熱壅盛證
身熱不解，有汗或無汗，咳逆氣急，甚或鼻扇，口渴，舌苔薄白或黃，脈浮滑而數。麻黃5g，杏仁9g，甘草6g，石膏18g。以水七升，煮麻黃去上沫，內諸藥，煮取二升，去渣，溫服一升。方中杏仁降氣，佐麻黃宣降肺氣以止咳平喘。
杏仁的食譜
杏仁草莓奶昔
原料
草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。
做法
把牛奶和草莓放進攪拌機里打幾秒鐘，倒進杯子裡，加入搗碎的杏仁即可。
西芹杏仁炒蝦仁
原料
蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個、蒜、蔥若干、料酒1湯匙(15ML)、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。
做法
1、蝦仁開背去黑線，洗淨，適量鹽、白胡椒粉醃5分鐘。
2、西芹撕去老筋洗淨，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸入涼水備用。
3、將調料倒入小碗中和勻。
4、熱鍋，7分熱的油，入拌過芡粉的蝦仁迅競速滑冰炒，蝦仁變色、彎曲後就盛出來。
5、熱鍋，入少量油，爆香蒜、蔥後倒入調料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋。
杏仁吃多了有什麼副作用?
1、吃杏仁前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。
2、產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
3、雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，卻不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸，過量服用可致中毒。所以，杏仁吃多了肯能會導致中毒，危害健康。
結語：通過以上文章的介紹大家是不是對杏仁的相關知識有了全新的認識了呢，杏仁在我們生活中隨處可見，它取材方便，最主要的是它的功效與作用非常實用，希望介紹介紹的有關杏仁的功效與作用的相關知識能對大家有所幫助。
