百香果是我們常吃的水果之一,它的維C含量特別高,而且吃百香果的好處有很多,那麼百香果怎麼吃?哪些人不宜吃百香果?
百香果的吃法
可直接鮮食,將百香果剖開,用調羹挖出瓤包直接食用,籽可食用,富含高級蛋白,高級脂肪。
百香果製作果汁也是非常好喝的,取一個百香果,切開,用勺子將果肉舀入杯中,加水,加入少許的白糖或者是蜂蜜等調整甜度,攪拌即可得一杯色、香、味俱全啊營養果汁。
果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外,也可用於泡酒或泡茶,以及烹飪菜餚。
泡茶:將果子一分為二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分鐘。
高湯提味:將整個果子洗淨後放入高湯,可以將湯的鮮味提出,令高湯口感更佳。
溫馨提醒:百香果不宜放在密封中保存,可以放在冰箱中保鮮,不宜凍,最好是將果落放在通風乾爽處方不易變質。果殼出現凹陷、乾癟屬於正常現象,果瓤卻會更加香甜。
百香果果汁
材料:百香果最適於加工成果汁,或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁,可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質,或作為其它食品的添加劑以增進香味,改進品質。
做法:百香果適量,冰糖適量,蜂蜜適量。把百香果洗乾淨,用刀切開,把裡面的果肉放入容器中。取一個小容器,放入適量冰糖,用熱水溶化冰糖。在放入果肉的容器中倒入常溫水,加入適量蜂蜜。再將溶化的冰糖水倒入。
百香果果醬
材料:百香果20個,白砂糖200克,麥芽糖150克,檸檬1/2個,果凍粉10克。
做法:百香果20個。從中對剖開。取一口乾淨的、無水無油的鍋,最好是不鏽鋼鍋具,將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。全部刮完後,加入1/2個檸檬榨出的汁。將鍋子置於火上,中火加熱煮至沸騰。這時準備好麥芽糖,冬天麥芽糖很硬不好勺出來,可以用微波大火20-30秒,使其軟化成流動的液態。加入150克麥芽糖。
轉成小火,用木鏟攪拌至溶化。再加入200克白砂糖。繼續一邊小火加熱一邊攪拌,至醬汁顏色變深,汁液變得比較濃稠即可。最後加入10克果凍粉,沒有可以用白涼粉代替,攪拌均勻至溶化即可關火。裝入事先消過毒的,無水無油的密封容器中即可,最好是玻璃器皿,待完全冷卻後送入冰箱封存。
百香果酒
做法:百香果洗淨曬乾才切開,過程別碰水,不然會發霉。一瓶30度米酒,一斤百香果肉二兩冰糖。一個玻璃樽,洗淨,晾乾(不能有水汽)。一層百香果一層糖,一層疊一層。
裝到玻璃樽九分滿(留10%為發酵空間)。瓶口用2-3層塑膠袋蓋上綁緊再封蓋子。陰涼處必須通風靜置1-2個月。
哪些人群適宜食用百香果
兒童青少年、老人、職業人群、更年期婦女。
哪些體質的人適宜吃百香果
健康體質平和質、氣虛體質、濕熱體質、陰虛體質。
哪些人群不適宜食用百香果
母嬰、久病體虛人群。
百香果的功效與作用
1、百香果之中富含人體所需要的很多種胺基酸和維生素。
2、常食用雞蛋果及其加工品,對人體有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。
3、百香果是天然的鎮定劑,具有鬆弛、鎮定神經的效果,可以治療失眠,誘導自然入睡和深度睡眠,消除頭痛,暈眩等現象。
4、他還能夠緩解人體的緊張情緒和其引起的頭疼心慌等不適感。
5、百香果的果實具有多種維生素能降低血脂降血壓,還可以抗癌抗衰老,具有養顏的功效,是保健養生的佳品。
6、深度清理機理:超纖維能夠深入腸胃的最細微部份,通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出,並可改善腸道內的菌群構成,起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。
7、百香果可抑制有害微生物在消化道的生長,二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用,對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。
8、其排毒養顏的機制是通過淨化人體內的雜質,從而改善皮膚的。
9、塑造體態機理:食用百香果可以增加胃部飽腹感,減少餘熱量的攝入,還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子,抑制人體對脂肪的吸收。因此,長期食用有利於改善人體營養吸收結構,降低體內脂肪,塑造健康優美體態。
10、對喜歡喝酒的人來講是特別有效的醒酒良飲,見效極快。