宰殺牛羊肉的活，都是男人們幹的。
肉食的準備，在婚禮前一天下午開始進行，
以確保婚禮當天吃到新鮮的手把肉。
布里亞特人殺羊的時候，
羊頭必須朝北，四肢朝天，
在胸口割一個口子，
手伸進去勾斷動脈即可，全程乾淨利索。
羊頭、羊蹄因為皮毛較多，
要先用火燒，再刮洗乾淨。
羊皮和羊肉將移入備菜棚內，
有專人按部位切分，碼放整齊。
處理下水、灌腸這樣精細的活兒，
由女人們負責完成。
布里亞特人的灌腸花樣很多，
有血腸、肉腸，還有精細製作的編腸。
宴席桌上不會出現內臟下水，
牛羊肉餘下的雜碎，
會製作成太陽餅或者包子，
作為犒勞幫廚親戚、男方來賓的餐食。
大骨、大排在傍晚的時候就下鍋了，
14頭羊和1頭牛要連夜煮好，
才跟得上第二天宴席的節奏。
遊牧民族吃肉很直接，
因為牛羊肥美新鮮，
只用白水煮，不加任何調味，
手拿著肉，用刀子割小塊吃，
所以很形象地叫做手把肉。
長達幾天的準備，
終於到了婚宴舉辦的當天了。
奶茶，是蒙古人的日常飲品，
婚禮上自然也是少不了。
布里亞特人的奶茶和其他蒙古族相比顯得清淡，
他們喜歡直接將鮮奶燒熱，
再倒入泡好的磚茶水，
揚沸幾次即可出鍋，連鹽都不用加。
為了討個好彩頭，婚宴上的菜都是成雙成對的。
主食、涼菜、熱湯都各有兩道，
布里亞特人飲食習慣既有蒙古傳統特色，
也深受俄羅斯文化影響。
比如其中的列巴，
就是俄羅斯的主食麵包。
白食麵點一般會提前兩天準備好，
前來幫忙的都是新郎家的女性親戚。
主要就是油炸果子，
它本身也是蒙古族日常生活中很重要的食物，
隨時配著奶茶吃，就非常抵餓。
婚宴當天會做另一種重要的傳統食物——八寶飯，
它用一種叫臭李子的野果做成果醬，
寓意新婚生活美滿富足。
女人們開始利索地組裝白食拼盤，
手把肉的分裝則由男人們執行。
食物都先移到場地中央的木板上，便於上菜。
婚禮前兩天會搭起巨大的圓形帳篷，
沿襲傳統宴席中男女不同桌，
也遵循蒙古包內部的座位安排,
正中間是尊位，
左邊是男性的位置，右邊是女性。
像羊背子等一些上等的好肉，
布里亞特人會切分好，作為禮物，
回贈給來娘家參加婚禮的姑娘。
而每一位賓客也會受到主人家的贈禮,
男性賓客多為哈達或毛巾，女性賓客為紗巾。
晌午時分，
親朋好友們身著蒙古袍盛裝出席婚禮，
長輩們為新人獻上美好祝福，
一同唱起吉祥的歌曲。
身著姑娘衣裳的新娘其木格（中），
要在新房內完成傳統的換裝儀式：
頭髮梳成了兩根髮辮，
戴上黑色的托依卜髮辮套飾，
蒙古袍也換成了起肩有褶子的袍子，並穿上馬甲，
完成從姑娘到已婚女性的身份轉變。
蒙古包樣的宴會場上，
布里亞特人開心地喝著奶茶，吃著手把肉，
長達一周左右的婚禮，慢慢接近尾聲，
而屬於年輕夫婦的幸福生活，則剛剛開始……
