隨著大家對身體健康的重視，尤其是對預防癌症的重視，於是有越來越多的人對如何預防癌症變得很重視了。
隨著對預防癌症的重視，不少具有抗癌作用的食物進入了人們的視線當中。其中就有抗癌蔬菜的「佼佼者」青花菜。
青花菜是抗癌蔬菜嗎？
根據人們的研究發現，青花菜是一種十字花科蔬菜，被我們吃下去之後，在消化的過程中能夠產生一種可以抵抗炎症和腫瘤的化學物質。在早期就有英國的《每日郵報》報導青花菜當中含有一種能夠殺死黑色素瘤的化合物。
黑色素瘤當中含有一種被稱為WWP1的基因，而這種基因是惡性腫瘤發展和生長的重要因素，而青花菜當中含有的物質能夠抑制這種基因的表達，從而能夠起到抑制腫瘤發展和生長的作用，能夠在一定程度上預防癌症的發生。
除了對黑色素瘤的抑制作用外，英國的研究人員在多項研究當中發現，包括青花菜在內的其他十字花科蔬菜在人體內被消化時能夠產生一種具有抗炎以及預防腸道腫瘤的物質。
這種物質能夠激活芳烴受體，而芳烴受體被激活後能把信號傳遞到腸道內的免疫細胞以及上皮細胞，這樣一來就能夠增強腸道的抗感染能力和抑制腫瘤的能力了。
通過這些研究可以發現，青花菜的確是抗癌蔬菜，常吃是能夠帶來一定的抗癌效果的，尤其是對胃癌、皮膚癌、腸癌等多種惡性腫瘤都有抑制作用。而起到抑制腫瘤作用的物質就是青花菜所含有的硫代葡萄糖苷。
如何吃青花菜比較好？
既然吃青花菜對抵抗炎症和抑制腫瘤生長有幫助，對預防癌症有幫助，那麼我們要怎麼吃才能夠最大限度的保留青花菜的這些物質成分呢？
我們應該都知道，食物在烹飪的過程中難免會損傷一些營養和物質成分，青花菜自然也不例外。
根據研究發現，青花菜在加熱的時候會釋放硫結合蛋白，而這種蛋白能夠讓抗腫瘤物質失去活性，也就是說加熱過高會使得抗癌物質損失掉。因此，想要不讓這抗癌物質損失，那麼最好就是將青花菜加熱到60攝氏度為佳，能夠讓其中的硫結合蛋白失活的同時又能保持抗腫瘤物質的活性。
而想要達到這一效果，那麼選擇隔水蒸青花菜是比較合適的，能夠比較好控制，營養成分和抗癌物質也能夠較好的保留。
做好5件事保護身體健康
當然想簡單的通過吃來預防癌症是不太現實的，我們在日常吃的食物也是很難達到預期效果的，畢竟量是比較少的。因此，在平時還得需要做好以下這些事情來保護自己身體健康，更好的抗擊癌症。
1、堅持鍛鍊
我們應該知道，好的身體是抵禦各種疾病的重要基礎，沒有好的身體，即便吃得再好也無濟於事。
而想要好的身體，那麼堅持鍛鍊是必不可少的。生命在於運動，鍛鍊身體能夠提高身體素質，自然抗病能力就上去了，也就不容易生病了。
2、遠離菸酒
現在很多人身體容易出現問題，有很多就是菸酒所導致的，因為菸酒對身體健康的傷害實在是比較大。
吸菸會吸入上千種有害物質和幾十種致癌物質，會讓身體患癌機率提高不少。而喝酒則會傷肝、傷腎，降低身體素質和抗病能力，長期下來也對身體健康有害。
因此，想要身體好，那麼遠離菸酒是非常重要的。不要等到身體出現問題了才來後悔莫及。
3、規律作息
現在有很多人的作息是比較亂的，同時加班熬夜的人也是比較多。長期作息不規律容易使得機體出現問題，會使得內分泌發生紊亂，從而給身體健康埋下隱患。
而規律作息就能夠避免這些情況的發生，並且作息規律是保障身體正常運轉，也是抵禦疾病的重要方式。
4、飲食健康
飲食對身體健康的重要性是不言而喻的，吃得好，吃得對，那麼身體自然就好。而偏食、挑食、不吃早餐，吃垃圾食品，高熱量食品等等，不注意飲食健康，長期下去身體就會垮掉的。
因此，飲食健康值得我們去重視，在平時要注意飲食均衡，飲食規律，飲食清淡，這樣長期下來身體才能夠健康。
5、定期體檢
想要身體健康，定期體檢也是有必要的，能夠清楚了解自身的健康狀況。並且不少癌症和疾病是具有家族遺傳傾向的，如果能夠定期的進行體檢，那麼就能夠比較好的避開這些問題，做到防患於未然，這是很有必要的。
